Cake moelleux, bananes, noix et canneberges

J'avais deux bananes dans mon compotier qui s'ennuyaient, aussi ai-je décidé de les associer à des noix et des canneberges pour réaliser un cake très moelleux.

Ingrédients

2 oeufs

125 g de sucre

250 g de farine

70g de beurre fondu

1 c à c de vanille liquide

1 sachet de levure

5 g de bicarbonate de soude

200g de bananes réduites en purée

70 g de noix hachées

70 g de canneberges séchées

30ml de lait

 

Préparation

Préchauffer le four à 180°C. Beurrer ou chemiser un moule à cake de papier sulfurisée.

Dans un saladier, battre les oeufs, le sucre jusqu’à un léger blanchiment puis ajouter le beurre fondu. Mélanger. Incorporer les ingrédients secs tamisés (farine, levure et bicarbonate) puis la purée de bananes et le lait. Mélanger afin d’obtenir une un mélange lisse. Ajouter les noix et les canneberges. Bien mélanger de nouveau. Verser le tout dans le moule et cuire 45mn au four. Démouler et laisser refroidir sur une grille.