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1 avril 2012 7 01 /04 /avril /2012 15:31

Le canard laqué est une spécialité asiatique que j'adore. 

 canard-laque-1w.jpg

Ingrédients

2 cuisses de canard

Pour la sauce à laquer

5 cuillerées à soupe de sauce de soja 

1 cuillerée à soupe de poudre aux cinq épices

3 cuillerées à soupe de miel liquide

1 cuillerée à café d'huile d'arachide

1 c à s de vinaigre de riz

2 grosses gousses d'ail

1 cuillerée à soupe de maïzena

 

Préparation

Ecraser puis hacher finement l'ail.

Mélanger tous les ingrédients pour la sauce à laquer.

A l'aide d'une fourchette, faire plusieurs trous dans la peau des cuisses de canard

ce qui va permettre à la sauce de bien pénétrer et laisser mariner pendant environ 5h au réfrigérateur.

canard-laque-2w.jpg

Préchauffer le four à 200°

Mettre les cuisses de canard sur une grille ou une lèche-frite avec un plat en dessous pour ne pas trop salir le four. Badigeonner les cuisses avec la marinade et recouvrir de papier aluminium.Cuire ainsi le canard durant environ 1 heure en surveillant et en arrosant régulièrement avec la marinade.

Une fois le canard presque cuit, enlever le papier d'aluminium, et badigeonner une dernière fois le canard de sauce et enfourner encore durant 10 à 15 minutes tout en surveillant. Bien contrôler la cuisson pour éviter qu’il noircisse trop.

Récupérer le reste de la marinade, et la rallonger au besoin avec un peu d'eau. 

canard-laque-3w.jpg

Détacher la viande des cuisses en petits morceaux et servir avec des nouilles chinoises aux légumes.

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Published by Jackie - dans Volailles
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commentaires

Riricuisine 06/04/2012 22:13


Ce canard est juste superbe et terriblement appétissant!

Jackie 06/04/2012 22:20



Appétissant c'est le mot! Un peu long à préparer mais absolument délicieux. Très belle soirée et merci pour cette gentille visite



dentelline 05/04/2012 21:16


J'adore le canard laqué moi aussi et la cuisine chinoise!


Ta recette est divine!


Merci de nous la faire découvrir!


Bonne soirée!


Bisous

Jackie 06/04/2012 09:50



Un peu long à faire , mais tellement bon. Belle journée



Patricia 04/04/2012 21:57


Humm ! j'adore. excellente fin de semaine, bisous, Patricia

Jackie 05/04/2012 12:10



Merci. Bises



Céline Cocottes et Campagne... 04/04/2012 18:03


Au resto j'adore, mais perso je n'en ai jamais fait à la maison !! Ta recette me tente beaucoup...

Jackie 05/04/2012 12:16



Juste un peu long mais tellement bon! Merci



Oum Yacine 03/04/2012 21:31


Je te souhaite une agréable soirée,


bisous

Jackie 04/04/2012 13:59



Merci. Belle journée



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  • : Enfin je me décide à créer mon propre blog. Certes ils sont nombreux sur la toile. J'espère que vous apprécierez ma cuisine, simple avec des produits de qualité pour toutes les occasions. Se retrouver autour d'une table reste un moment propice au partage et à l'échange. De retour en France après une vingtaine d'années passées au Québec, associée aux voyages que j'ai eus la chance de faire, ma cuisine est un mélange de saveurs appréciée de ma petite famille et de mes amis.
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