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16 mars 2014 7 16 /03 /mars /2014 18:30

J'ai une petite réserve de canneberges fraiches au congélateur de quoi nous régaler en sucré ou salé ou les deux jusqu'à la prochaine récolte. 

Pour cette recette je me suis inspirée de la recette du cake aux canneberges de Mamina . Elle m'avais tapé dans l'oeil sous la forme d'un cake et j'ai voulu la revisitée en gâteau, le résultat est vraiment excellent. 

 gateau-renverse-canneberges-1w.jpg

Ingrédients

250 g de canneberges fraîches
Extrait de vanille de CPVD Foulon

1 c à c de  de zestes de citron

125 ml de babeurre ou 125 g de yaourt
2 oeufs entiers

100 g de beurre mou
190 g de sucre en poudre
150 g de farine

1 c à c de levure chimique (poudre à lever) de CPVD Foulon

1/4 de c.à café de bicarbonate de soude.
30 g de poudre d'amandes

gateau-renverse-canneberges-3w.jpg

Préparation

Pour ce gâteau j’ai utilisé un moule en silicone Demarle, mais vous pouvez tout à fait utiliser un moule à manqué que vous aurez tapissé de papier sulfurisé.

Répartissez les canneberges dans le fond du moule et saupoudrez avec 50 g de sure en poudre

Préchauffez le four à 180°

gateau-renverse-canneberges-4w.jpg

Fouettez le beurre mou et le sucre restant au batteur électrique avec la vanille et les zestes de citron pendant 8 à 10 minutes de façon à ce que le mélange blanchisse. Vous pouvez également utiliser un fouet à la main.

Ajoutez les oeufs un à un, puis la farine, bien mélanger. À l’aide d’une spatule incorporez la poudre d’amande et le yaourt (ou le babeurre, j’ai mis un yaourt), la levure et le bicarbonate. Mélangez de nouveau de façon à obtenir une pâte bien homogène.

Versez le mélange sur les canneberges et enfournez pour environ 25mn.

J’ai laissé cuire environ 15mn et j’ai ensuite posé une toile silpat sur le dessus, mais vous pouvez mettre une feuille de papier sulfurisé. Laissez refroidir et démoulez en le retournant. 

gateau-renverse-canneberges-5w.jpg

Tiède c’est absolument délicieux. 

 

Ce joli Bouquet offert par des amis venus déjeuner samedi!


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Published by Jackie - dans Desserts
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commentaires

domi 01/06/2014 19:24


On en mangerait volontiers...

mes petites lubies 30/03/2014 20:48


Moi je craque devant ce beau gâteau ..merci du partage ..je te souhaite une bonne soirée

thais 25/03/2014 18:48


un gateau original et gourmand ! a tester de toute urgence ;)

4'ine 22/03/2014 18:18


J'aime ce côté acidulé de la canneberge !! c'est une recette que je testerai sans aucun doute bizzz


 

Assia 20/03/2014 15:55


Hummm un régal pour les papilles ta marguerite miam:)

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  • : Enfin je me décide à créer mon propre blog. Certes ils sont nombreux sur la toile. J'espère que vous apprécierez ma cuisine, simple avec des produits de qualité pour toutes les occasions. Se retrouver autour d'une table reste un moment propice au partage et à l'échange. De retour en France après une vingtaine d'années passées au Québec, associée aux voyages que j'ai eus la chance de faire, ma cuisine est un mélange de saveurs appréciée de ma petite famille et de mes amis.
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