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8 novembre 2014 6 08 /11 /novembre /2014 20:56

Le chou de Bruxelles ce petit légume mal aimé! J’ai voulu l’associer à mes petits keftas d’agneau bien relevés     d’épices et je peux vous dire que l’association était parfaite. Une recette que j'ai piochées dans mon petit livre "La cuisine de la Médina". Ma touche personnelle l'ajout de la fricassée de choux de Bruxelles.

 kefta-agneau-1w.jpg

 

Ingrédients pour 4 personnes

500g de choux de Bruxelles

500g d’agneau haché

1/2 oignon haché

1 c à s d’oignon haché

1 c à c de cumin en poudre

1 c à c de paprika

1 c à c de gingembre en poudre

1 c à c de de cannelle

1 c à soupe de coriandre fraiche ciselée

1 c à s de persil plat haché

sel

poivre

1 oeuf

1 boite de tomates entières

kefta-agneau-3w.jpg

Préparation

Épluchez les choux de Bruxelles et cuisez-les 20mn dans une casserole d’eau bouillante salée puis égouttez-les et passez-les sous l’eau froide. Réservez.

Préparez la sauce tomate

Dans une casserole faites revenir 1 c à s d’oignon haché, puis ajoutez les tomates entières et quelques épices pour parfumer la sauce (cumin et gingembre). Salez et poivrez et laissez mijoter 20mn. 

Mélangez la viande hachée avec l'oignon finement haché, les épices, les herbes ciselées, le sel et le poivre et l’oeuf. Malaxez le tout jusqu’à obtenir un mélange bien homogène. Humidifiez vos mains  et façonnez ensuite des petites boules de la taille d’une grosse noix. Faites-les cuire dans une sauteuse avec un peu d'huile d’olive.

kefta-agneau-4w.jpg

Pendant ce temps faites revenir les choux de Bruxelles dans une poêle, salez et maintenez au chaud.

Dressage

Déposez dans un petit plat à tajine les keftas d’agneau nappés de sauce tomates accompagnés de la fricassée de choux Bruxelles.

kefta-agneau-2w.jpg

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Published by Jackie - dans Viandes
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commentaires

domi 26/11/2014 19:22


Miam, miam par ici les bonnes boulettes....

Jackie 27/11/2014 11:33



Ce que j’ai surtout voulu mettre en avant dans cette recette ce sont les choux de Bruxelles, ce petit légume pas forcément apprécié. En fricassée pour accompagner ces boulettes aux épices, ils
étaient parfumés et très gouteux. Bises et Belle journée. 



micheleAsthon83 16/11/2014 17:40


Non pas mal aimé j'adore  Bisous

Jackie 19/11/2014 17:24



Merci ma chère Michèle. Bisous et prends doin de toi



delphine 13/11/2014 17:34


Quelle besse assiette, avec plein de couleurs et de saveurs comme je les aime...


Bonne soirée

Jackie 13/11/2014 20:36



Ce que j’ai surtout voulu mettre en avant dans cette recette ce sont les choux de Bruxelles, ce petit légume pas forcément apprécié. En fricassée pour accompagner ces boulettes aux épices, ils
étaient parfumés et très gouteux. Bises et Belle soirée. Contente de partager avec ton blog. 



Voyage au Vietnam 13/11/2014 06:40


Un bon Kefta, léger, savoureux et d'une belle couleur.Surement délicieux! Curieuse de gouter!

Jackie 13/11/2014 15:08



Merci. Ce que j’ai surtout voulu mettre en avant dans cette recette ce sont les choux de Bruxelles, ce petit légume pas forcément apprécié. En fricassée pour accompagner ces boulettes aux épices,
ils étaient parfumés et très gouteux. Bises et Belle journée. 



Perrine 12/11/2014 23:49


Les kefta, voilà bien une recette que j'ai dans un coin de ma te^te depuis trop longtemps, que ça doit être bon! C'est original de les associer aux choux de Bruxelles, ils me font de l'oeil sur
le marché... ^^ Une bien belle recette en somme! =)

Jackie 13/11/2014 15:09



Merci Perrine. Ce que j’ai surtout voulu mettre en avant dans cette recette ce sont les choux de Bruxelles, ce petit légume pas forcément apprécié. En
fricassée pour accompagner ces boulettes aux épices, ils étaient parfumés et très gouteux. Bises et Belle journée. 






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  • : Enfin je me décide à créer mon propre blog. Certes ils sont nombreux sur la toile. J'espère que vous apprécierez ma cuisine, simple avec des produits de qualité pour toutes les occasions. Se retrouver autour d'une table reste un moment propice au partage et à l'échange. De retour en France après une vingtaine d'années passées au Québec, associée aux voyages que j'ai eus la chance de faire, ma cuisine est un mélange de saveurs appréciée de ma petite famille et de mes amis.
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