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3 juillet 2013 3 03 /07 /juillet /2013 10:52

      Ce petit méli mélo de légumes est un parfait accompagnement pour ce magret au miel. 

 magret-canard-meli-melo-legumes-1w-copie-1

Ingrédients pour 2  personnes

1 magret

1 c à s de Miel des Chefs

Méli mélo de légumes pour 12 empreintes à muffins

1 pâte brisée (maison pour moi)

1kg de julienne de légumes congelée ou fraiche (carottes, céleris, courgettes)

Vous pouvez diminuer les proportions si vous souhaitez réaliser 6 méli mélo de légumes, ce que j'ai fait!. Dans ce cas 500g de julienne de légumes suffiront.

magret-canard-meli-melo-legumes-3w.jpg

 Préparation

Dans un wok faites fondre 40 g de beurre et faites-y revenir la julienne de légumes environ 3 minutes. Mélanger le tout et assaisonnez. Débarrasser dans une passoire afin de laisser égoutter et refroidir.

Préchauffer votre four à 180°C (th 6). Piquer la pâte brisée et, à l'aide du  découpoir 7,5 cm, détaillez 12 fonds de pâte. Placer vos empreintes à muffins sur une plaque perforée.  Répartir la julienne de légumes dans les empreintes en tassant bien.

Placer les fonds de pâte sur chaque empreinte et faire cuire au four à 180°C (th 6) pendant 20 minutes. Laisser reposer 5 minutes avant de démouler. 

magret-canard-meli-melo-legumes-2w

Cuisson des magrets

Inciser la peau du magret de canard à l'aide d'un couteau. Déposer le magret dans une poêle non chaude et laisser cuire côté peau 3 à 4mn. Puis vider l’excédent de graisse et retourner le canard, l'enduire d'une c à s de Miel des Chefs et cuire à feu doux 7 à 8 mn.

magret-canard-meli-melo-legumes-4w

Dressage

Disposer le magret coupé en tranche nappé de sauce au miel déglacé avec un peu de bouillon accompagnés de son petit méli mélo de légumes.


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Published by Jackie - dans Volailles
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commentaires

domi 28/07/2013 17:24


Envoûtant méli-mélo de saveurs....

Jackie 03/08/2013 15:47



Tu l'as dit, absolument envoutant de saveurs. Bises



Miss Bretzel 07/07/2013 10:33


Quelle jolie présentation, un plat tout en finesse comme je les aime!

Jackie 09/07/2013 18:07



Merci, un délice en bouche . Belle soirée



Brigitte 06/07/2013 15:50


sublime recette est suoerbe presentation


bon wk la cocotte

Jackie 09/07/2013 18:07



Merci  ma Brigitte. Des bisous et belle soirée



Sylvie et Marc 06/07/2013 13:16


Quelle excellente présentation. Mais la recette est sublime! Bravo et bon we. Bises. Sylvie.

Jackie 09/07/2013 18:07



Merci ma chère Sylvie. Une assiette très gourmande. Bises et belle soirée



les-voyages-de-gridelle 05/07/2013 18:27


j'aime beaucoup le magret cuisiné en sucré salé! ta recette me plait!

Jackie 05/07/2013 23:30



Nous apprécions le sucré-salé à la maison. Belle soirée et bonne fin de semaine



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  • : Enfin je me décide à créer mon propre blog. Certes ils sont nombreux sur la toile. J'espère que vous apprécierez ma cuisine, simple avec des produits de qualité pour toutes les occasions. Se retrouver autour d'une table reste un moment propice au partage et à l'échange. De retour en France après une vingtaine d'années passées au Québec, associée aux voyages que j'ai eus la chance de faire, ma cuisine est un mélange de saveurs appréciée de ma petite famille et de mes amis.
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