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1 janvier 2014 3 01 /01 /janvier /2014 15:22

La recette de mon entrée du réveillon, inspirée du chef Eric Coisel du célèbre restaurant Prunier à Paris.

 noix-st-jacques-sake-1w.jpg 

Pour 4 personnes

12 noix de St-Jacques

12 huîtres plates

1 c à s de miel

8 cl de Saké

1 oeuf

100 g de farine

3 c à s de chapelure

Salade mélange roquette, mâche

 noix-st-jacques-sake-2w.jpg

Préparation

Ouvrez et décollez les huîtres et les séparer des coquilles. Egouttez-les puis cuisez-les dans une huile bien chaude après les avoir trempées dans la farine, l’oeuf  et la chapelure.

Assaisonnez les noix de St-Jacques de sel et poivre. Faites les cuire dans de l’huile d’olive bien chaude, en aller-retour. Dans un bol mélangez le miel et le Saké, salez, poivrez et assaisonnez la salade. Ajoutez la ciboulette finement ciselée. Mélangez bien.

Dressage

Disposez harmonieusement sur une assiette la salade, les huîtres panées entourées des noix de St-Jacques. Régalez-vous c’est divin.

noix-st-jacques-sake-3w.jpg

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Published by Jackie - dans Entrées
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commentaires

MEULEWATER 10/01/2014 19:00


une bien belle recette


bonne année culinaire


au plaisir


JOHN

Jackie 05/01/2015 16:30



Merci



domi 08/01/2014 18:57


Pure merveille aussi que cette assiette de fêtes...j'adore. Bisous et bon jeudi

Jackie 08/01/2014 20:11



Merci Domi, une pure merveille tu l'as dit. Bises 



Amélie 04/01/2014 20:42


Vois-tu, je m'installe à ta table cela me reposeras un peu (lol). Une bonne table, une amie et que demander de mieux pour une pause gourmande. Bisous

Cuisinemaison 04/01/2014 05:47


J'adore les huîtres chaudes, et je viens de m'apercevoir, que je n'ai pas de recette d'huitre panées. je vais mi mettre cet après midi. Merci et bonne journée. pascal

regine 03/01/2014 06:32


renversant !!!! et je pese le mot !!!!! merci meme si je ne peux pas le realiser tout de suite :faute d'ingrediants.bonne journee

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  • : La cuisine de Jackie
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  • : Enfin je me décide à créer mon propre blog. Certes ils sont nombreux sur la toile. J'espère que vous apprécierez ma cuisine, simple avec des produits de qualité pour toutes les occasions. Se retrouver autour d'une table reste un moment propice au partage et à l'échange. De retour en France après une vingtaine d'années passées au Québec, associée aux voyages que j'ai eus la chance de faire, ma cuisine est un mélange de saveurs appréciée de ma petite famille et de mes amis.
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