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26 mars 2012 1 26 /03 /mars /2012 10:51

Une tarte que j'ai déjà réalisée plusieurs fois et qui à chaque fois fait l'unanimité. Un petit soleil sur la table me dit-on!

 tarte-orange-1w

Ingrédients

1 pâte brisée

200g de farine

100g de beurre

1 pincée de sel

50cl d’eau

Crème à l’orange

3 oranges à jus et deux pour la décoration

1 verre de lait

125g de beurre

2 oeufs

½ gousse de vanille

40g de sucre semoule

125g de sucre glace

20 g de fécule de maïs

125g d’amande en poudre

 

Préparation

Préparer la pâte.

Préchauffer votre four à 180°C

Dans un cul de poule mettre la farine et la pincée de sel. Travailler la farine et le beurre du bout des doigts. Incorporer l’eau et bien malaxer jusqu’à obtenir une boule. Filmer avec du film alimentaire et laisser reposer environ 30mn.

 tarte-orange-2w

Presser les 3 oranges pour le jus. Faire bouillir le lait dans une casserole avec la ½ gousse de vanille. Vous pouvez également l’ouvrir, gratter les petites graines et les ajouter au lait( ce que j’ai fait).

Dans un saladier, fouetter un jaune d’oeuf avec 40g de sucre semoule jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.. Ajouter 10g de fécules de maïs. Verser le lait bouillant sur le jaune et fouetter de nouveau. Transvaser cette préparation dans une casserole et faire chauffer à feu très doux tout en fouettant. Ajouter le jus d’orange. Réserver.

Dans un cul de poule travailler le beurre en pommade. Ajouter les amandes en poudre le sucre glace et un jaune d’oeuf. Ajouter les 10g de fécule de maïs restant puis peu à peu la crème à l’orange. Remuer.

tarte-orange-3w

Étaler délicatement la pâte au rouleau et foncer un moule à tarte.

Verser la crème à l’orange sur la pâte et disposer les rondelles d’orange prélevées sur les deux oranges restantes.

Cuire 30mn à 180°.


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Published by Jackie - dans Desserts
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commentaires

Mascha 09/04/2012 00:33


Joyeuses Pâques à toi aussi!! J'ai montré cet article à mon chum, et il s'est montré très intéressé à l'idée de l'essayer. ;)

Jackie 09/04/2012 18:30



C,est un vrai régal cette tarte du soleil sur la table. Bisous



Mascha 08/04/2012 00:43


J'ai l'impression de sentir l'odeur de la tarte à travers mon écran. Miam! Et quelle idée originale en plus. ;)

Jackie 08/04/2012 21:53



Merci et très belle soirée pascale. 



Miss Calou 30/03/2012 10:28


Salut,cette tarte me fait bien envie.Bises.

Jackie 31/03/2012 10:46



Je comprends, du soleil dans l'assiette. Belle fin de semaine



muryel 29/03/2012 13:53


elle a l'air très bonne et sort vraiment de l'ordinaire, j'en mangerai bien une part.

Jackie 29/03/2012 16:02



En effet, c'est un peu différent, mais tout à fait délicieux. Belle journée



Caroline 29/03/2012 08:11


un beau soleil cette tarte en effet !


ça change du citron, c'est sympa 

Jackie 29/03/2012 16:06



merci, oui un soleil dans l'assiette. Belle journée



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  • : La cuisine de Jackie
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  • : Enfin je me décide à créer mon propre blog. Certes ils sont nombreux sur la toile. J'espère que vous apprécierez ma cuisine, simple avec des produits de qualité pour toutes les occasions. Se retrouver autour d'une table reste un moment propice au partage et à l'échange. De retour en France après une vingtaine d'années passées au Québec, associée aux voyages que j'ai eus la chance de faire, ma cuisine est un mélange de saveurs appréciée de ma petite famille et de mes amis.
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