La cuisine de Jackie

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27 mai 2014 2 27 /05 /mai /2014 00:12

Mon voyage au Vietnam - Épisode 4. Le Centre- Hoi An

Le voyage se poursuit et je suis toujours aussi heureuse de vous le faire partager. Hoi An Un peu d'histoire Au XVI et XVIIe siècle, le port commercial de Hoi An était un centre de commerce du Sud Vietnam. Les bateaux étrangers venaient en grand nombre...
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Published by Jackie - dans Voyages
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22 mai 2014 4 22 /05 /mai /2014 16:41

Madeleines en coques de chocolat

Les Madeleines on les adore natures, mais renfermées dans une coque en chocolat c'est tout simplemet délicieux. I ngrédients pour 18 madeleines environ 2 gros oeufs 100 g sucre 150 g de farine 1 zeste de citron ½ c à c de levure 100 g de beurre 1 pincée...
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Published by Jackie - dans Biscuits
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21 mai 2014 3 21 /05 /mai /2014 00:00

Terrine de fraises à la gelée de muscat

Une terrine surprenante et rafraichissante pour terminer un repas ensoleillé. J'ai voulu la proposer pour le thème du mois Culinoversion: la fraise, dont la marraine ce mois-ci est Nathalie du blog "C'est Nathalie qui cuisine". Ingrédients pour 6 personnes...
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Published by Jackie - dans Desserts
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18 mai 2014 7 18 /05 /mai /2014 20:23

Oeufs brouillés aux ornithogales, sel noir d'Hawaï

J'avais déjà aperçu chez mon primeur ces petites asperges et je me demandais comment les cuisiner. Après quelques recherches j'ai pu contaster qu'elles s'apprêtent très facilement et j'ai décidé de les intégrer à des oeufs brouillés. Un accord parfait...
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Published by Jackie - dans Entrées
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15 mai 2014 4 15 /05 /mai /2014 21:27

Mon voyage au Vietnam - Épisode 3. La Baie d'Halong

La Baie d’Halong Une fois arrivés à Hanoi (6h) après une nuit qui fut plus bénéfique que la première dans ce train couchette. Nous rejoignons l'hôtel qui nous avait accueillis à notre arrivée et nous prenons un bon petit déjeuner. Notre programme aujourd'hui...
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Published by Jackie - dans Voyages
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13 mai 2014 2 13 /05 /mai /2014 16:28

Poulet au vin du Jura et aux morilles

Un beau poulet fermier, des morilles et une recette très gourmande et raffinée. Ingrédients 2 personnes 2 belles cuisses de poulet fermier 1 verre de vin du Jura 1/2 oignon haché 1 c à s de farine 1 c à c de fonds de volaille 1 c à s d’huile d’olives...
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Published by Jackie - dans Volailles
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10 mai 2014 6 10 /05 /mai /2014 10:28

Mon voyage au Vietnam - Épisode 2. Le Nord- Lao-Cai-Sapa

Le voyage se poursuit avec le Nord et la rencontre des minorités H'momg et Dzao. Région dont l'une des caractéristiques est la cultures du riz en escalier. Lao Cai Le train, notre TTPV comme le surnomme notre guide (Train à Très Petite Vitesse) arrive...
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7 mai 2014 3 07 /05 /mai /2014 00:00

Gâteau aux carottes, noix et canneberges

C'est à Montréal que j'ai découvert le gâteau aux carottes ou carrot cake. Un gâteau dont l'origine est suisse allemande, plus précisément du canton d'Argovie, même si on a tendance à croire qu'il vient d'Amérique du Nord voire d'Angleterre, il reste...
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Published by Jackie - dans Desserts
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5 mai 2014 1 05 /05 /mai /2014 10:53

Mon voyage au Vietnam - Épisode 1. Hanoi- La Baie d’Halong terrestre

Je suis de retour et avant toute chose je tenais à vous remercier pour vos gentils messages qui m’ont beaucoup touchée. J’ai réalisé un résumé de mon voyage accompagné de données historiques, géographiques et bien entendu de magnifiques photos pour illustrer...
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Published by Jackie - dans Voyages
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30 avril 2014 3 30 /04 /avril /2014 15:54

Moules marinières à la Provençale

Un petit air de Provence avec ces moules à la provençale, les beaux jours approchent et son festival de recettes de la mer. Une recette qui correspond tout à fait au thème du mois de Culinoversions sur les herbes aromatiques. Ingrédients 1kg de moules...
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Published by Jackie - dans Poisson
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Présentation

Blog : La cuisine de Jackie
Description : Enfin je me décide à créer mon propre blog. Certes ils sont nombreux sur la toile. J'espère que vous apprécierez ma cuisine, simple avec des produits de qualité pour toutes les occasions. Se retrouver autour d'une table reste un moment propice au partage et à l'échange. De retour en France après une vingtaine d'années passées au Québec, associée aux voyages que j'ai eus la chance de faire, ma cuisine est un mélange de saveurs appréciée de ma petite famille et de mes amis.
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