La cuisine de Jackie

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11 novembre 2012 7 11 /11 /novembre /2012 13:55

Paris-Brest, un classique incontournable

J'ai déjà eu l'occasion de vous présenter une recette de Paris Brest mais là j'ai voulu essayer en portions individuelles et je dois dire que c'est pas mal du tout. En fait c'est la même recette, mais cuite dans des moules portions. J'ai testé les empreintes...
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Published by Jackie - dans Desserts
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9 novembre 2012 5 09 /11 /novembre /2012 14:19

Framboisine et chocolat blanc

Un gâteau très gourmand que j'avais repéré depuis un moment sur le blog de mon amie Sandrine de Dine avec Sandrine, et c'est précisément lors de la venue de ma nièce Sandrine et de mes petites nièces que je l'ai réalisé. Moelelux et parfumé avec les framboises....
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Published by Jackie - dans Desserts
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5 novembre 2012 1 05 /11 /novembre /2012 16:49

Potimarron soufflé

La saison des cucurbitacées bat son plein. Je n'avais jamais essayé ce genre de recette et sur table cela très belle impression. Nous n'étions que deux, mais le plaisir était là et surtout c'était absolument délicieux. Ingrédients 1 potimarron 1 grosse...
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Published by Jackie - dans Légumes
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2 novembre 2012 5 02 /11 /novembre /2012 15:50

Cake à la farine de châtaignes

Des châtaignes cette année, j'en ai encore pas mal ramassé, vu que deux bois de chataigners jouxtent la maison. J'ai fait de la crème, et j'en ai préparé pour accompagner de la volaille. Depuis que j'ai découvert le site de Sandrine Cuisine et cigares,...
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Published by Jackie - dans Pain et viennoiserie
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29 octobre 2012 1 29 /10 /octobre /2012 14:31

Panna cotta aux petits pois, coulis de poivron

Une recette extraite du livre Demarle "Petits et grands Muffins". Ce léger petit goût de menthe associé aux petits pois apporte une touche très particulière. Nous avons beaucoup aimé à la maison. Ingrédients 20 cl crème liquide, 3 feuilles de gélatine,...
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Published by Jackie - dans Entrées
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27 octobre 2012 6 27 /10 /octobre /2012 22:09

Gratin d’Halloween

Ce mois ci, le thème de Culino Versions reprend les recettes de nos chers cucurbitacées " Potiron et Citrouille", et elles sont nombreuses en sucrées ou salées. J'ai donc réalisé ce petit gratin absolument délicieux. Ingrédients 750g de citrouille 1 c...
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Published by Jackie - dans Légumes
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25 octobre 2012 4 25 /10 /octobre /2012 23:00

Petite mousse de courgette et son coulis de poivron au basilic

Des courgettes au jardin qui donnent encore et une façon originale de les apprêter. J'en ai cueilli 3 hier et hop une recette. Je pense que ce sont les dernières. Ingrédients 4 courgettes moyennes 2 gousses d'ail 1 c. à soupe d'origan 4 oeufs 20 cl de...
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Published by Jackie - dans Entrées
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23 octobre 2012 2 23 /10 /octobre /2012 23:42

Macarons roses pour "Octobre Rose"

Vendredi j'ai suivi un atelier macaron chez mon amie Véronique dont je vous mets le lien de son site. J'ai pu aisément me familiariser avec la poche à douille et je peux vous dire que maintenant ce n'est plus avec une certaine appréhension que je l'utilise,...
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Published by Jackie - dans Confiseries et chocolats
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21 octobre 2012 7 21 /10 /octobre /2012 22:55

Pavé de saumon au sirop d’érable, gingembre et soja, risotto de riz Venere.

Je n'avais encore pas réalisé de recette avec le riz Veneré de Rido Gallo que m'avait si gentiment envoyé Alexandra de Riso Gallo. Cuisiné à la manière d'un risotto pour accompagner un pavé de saumon mariné dans du sirop d'érable, gingembre et soja, un...
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Published by Jackie - dans Poisson
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18 octobre 2012 4 18 /10 /octobre /2012 15:02

Mignon de porc au miel et figues fraîches rôties

Une recette de mon amie Mathilde du site 4 saisons en cuisine, un site où j'aime beaucoup me promener. Je peux ainsi mettre à l'honneur un partenaire, Les Ruchers du Gué et Miel Cretet pour leur nouveau produit le Miel des Chefs , véritables aides culinaires...
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Published by Jackie - dans Viandes
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Présentation

Blog : La cuisine de Jackie
Description : Enfin je me décide à créer mon propre blog. Certes ils sont nombreux sur la toile. J'espère que vous apprécierez ma cuisine, simple avec des produits de qualité pour toutes les occasions. Se retrouver autour d'une table reste un moment propice au partage et à l'échange. De retour en France après une vingtaine d'années passées au Québec, associée aux voyages que j'ai eus la chance de faire, ma cuisine est un mélange de saveurs appréciée de ma petite famille et de mes amis.
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