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22 décembre 2011 4 22 /12 /décembre /2011 22:36

Pain sapin de Noël
Mon pain en forme de sapin de Noël. Je vous souhaite à toutes et à tous un très Joyeux Noël et que la lumière brille dans vos coeurs. Ingrédients 500g de farine non blanchie 350 ml d'eau 10g de levure fraîche ou 3,5g de levure sèche. 10g de sel Pour calculer...
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21 décembre 2011 3 21 /12 /décembre /2011 19:17

Soufflés au chocolat
Qui dit temps des fêtes dit chocolat et autres gourmandises. Pour une vingtaine de petits soufflés 5 oeufs 90 g de farine 125 g de sucre 130 g de chocolat noir 150 g de beurre 20 carrés de chocolat Préparation Préchauffer le four à 180° . Dans un cul...
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Published by Jackie - dans Biscuits
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18 décembre 2011 7 18 /12 /décembre /2011 23:17

Parmentier de boudin noir et panais
Pour cette recette je me suis inspirée d’un site que j’affectionne particulièrement, le sot l'y laisse link . J’ai simplement remplacé la truffe par un autre champignon la trompette. Ingrédients pour 4 personnes 500 g de panais ½l de lait 10cl de crème...
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Published by Jackie - dans Entrées
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13 décembre 2011 2 13 /12 /décembre /2011 00:00

Paris-Brest
Un grand classique de la pâtisserie française que je ne me lasse pas de faire quand l'occasion se présente. Pâte à choux 60g de beurre 150 g de farine 5 oeufs sel 25 cl d'eau 50 g d'amandes effilées Crème pâtissière au pralin 50cl de lait 50g de maïzena...
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Published by Jackie - dans Desserts
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9 décembre 2011 5 09 /12 /décembre /2011 12:57

Croissants briochés
Des petits croissants tout chauds pour le petit-déjeuner du matin. C'est un vrai bonheur. Ceux-ci sont briochés et non feuilletés mais vraiment délicieux. Ingrédients pour environ une vingtaine de croissants selon la grosseur 1 oeuf 25cl de lait 2 c à...
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7 décembre 2011 3 07 /12 /décembre /2011 12:23

Lentilles aux Diots de Savoie fumés
J'ai découvert depuis que nous sommes dans la région ces produits régionaux, les Diots de Savoie, petites saucisses que l'on peut acheter natures ou fumées. Je me suis dit qu'ils auraient tout à fait leur place avec un plat de lentilles. On peut également...
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Published by Jackie - dans Viandes
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5 décembre 2011 1 05 /12 /décembre /2011 16:28

Velouté de courge et sa quenelle de crème fraîche
Une amie est passée hier soir avec une magnifique courge. Après avoir préparé un gratin avec une moitié, j'ai transformé l'autre moitié en velouté. Vraiment délicieux! Ingrédients 500g de courge 1 c à s de crème fraîche épaisse 1 pincée de muscade sel...
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1 décembre 2011 4 01 /12 /décembre /2011 17:26

Moelleux à la tapenade
La tapenade on connaît sur des toasts à l'apéritif, les douces soirées d'été. Aussi ai-je trouvé cette recette originale à tester et je dois dire que ce fut concluant. Ingrédients pour 16 minis moelleux 60g de farine 3 g de levure chimique(1 c à c rase)...
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Published by Jackie - dans Bouchées apéritif
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28 novembre 2011 1 28 /11 /novembre /2011 14:37

Marmelade d'oranges
Après les petites amandines à l'orange et pour faire plaisir à mon mari qui aime beaucoup la marmelade aux agrumes, j'ai décidé de lui faire de la marmelade d'oranges. J'ai trouvé la recette chez nougatines ici, et c'est vraiment très simple. Ingrédients...
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28 novembre 2011 1 28 /11 /novembre /2011 08:34

Amandines à l'Orange
Des petites bouchées pour le thé, un mariage entre l'orange et l'amande d'une grande subtilité. Ingrédients 125 g de pâte d’amande blanche Pour la pâte d’orange 100 g d’orange soit la ½ d’une orange 40 g de sucre glace 30 g de glucose Pour la crème à...
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Published by Jackie - dans Biscuits
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Présentation

  • : La cuisine de Jackie
  • La cuisine de Jackie
  • : Enfin je me décide à créer mon propre blog. Certes ils sont nombreux sur la toile. J'espère que vous apprécierez ma cuisine, simple avec des produits de qualité pour toutes les occasions. Se retrouver autour d'une table reste un moment propice au partage et à l'échange. De retour en France après une vingtaine d'années passées au Québec, associée aux voyages que j'ai eus la chance de faire, ma cuisine est un mélange de saveurs appréciée de ma petite famille et de mes amis.
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