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27 novembre 2011 7 27 /11 /novembre /2011 13:12

Tarte Tropézienne
J'ai réalisé cette tarte Tropézienne plusieurs fois et je dois dire que je suis assez contente de moi. Ayant vécu il a longtemps plusieurs années à Toulon, mon mari avait l'habitude certains dimanches d'aller chercher une tarte Tropézienne dans une pâtisseries...
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Published by Jackie - dans Desserts
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23 novembre 2011 3 23 /11 /novembre /2011 16:59

Lotte en papillote de chou.
Une recette que j'ai retrouvée dans un des mes vieux cahiers de cuisine. Ingrédients pour 4 personne s 600 g de lotte 1 chou Ciboulette hâchée 100g de petits pois. 200g de riz 250g de crevettes ou de moules. 100ml de fumet de poisson 15cl de crème légère...
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Published by Jackie - dans Poisson
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21 novembre 2011 1 21 /11 /novembre /2011 11:02

L'oranger chocolat
Entre le chocolat et l'orange mon coeur balance et c'est surtout une association d'arôme que mon mari adore. Ingrédients Génoise 4 oeufs 120g de sucre 120g de farine tamisée une pincée de sel un quart de cuillère à café de levure chimique Mousse à l’orange...
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Published by Jackie - dans Desserts
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18 novembre 2011 5 18 /11 /novembre /2011 10:44

Sablés apéritifs aux tomates séchées et parmesan
Des petits biscuits apéritifs faits maison. Un véritable délice que l'on peut décliner en plusieurs variétés. Ingrédients pour une trentaines de biscuits 110 g de farine 80 g de beurre demi-sel 80 g de parmesan 4 tomates séchées Poivre Préparation Dans...
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Published by Jackie - dans Biscuits
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16 novembre 2011 3 16 /11 /novembre /2011 12:15

Parmentier de vitelotte et moules, sauce safranée
J’ai trouvé que la couleur violette de ce parmentier à la vitelotte, une pomme de terre violette que je découvre, pouvait faire une entrée sympathique en cette période d’automne, de plus le violet est la couleur de la spiritualité. Ingrédients pour 4...
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Published by Jackie - dans Entrées
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15 novembre 2011 2 15 /11 /novembre /2011 00:00

Pommes cocotte à la façon de Cyril Lignac
Avec ce temps, ce brouillard qui ne se lève pas, rien de tel qu'un bon plat qui fleure bon les recettes d'antan. Ingrédients pour 4 personnes 200g de poitrine de porc fumée 15 pommes de terre Princesse Amandine 100 g de beurre gros sel Préparation Dans...
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Published by Jackie - dans Légumes
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14 novembre 2011 1 14 /11 /novembre /2011 18:48

Velouté de topinambour
Depuis que j'ai goûté ce petit légume, le goût discret d'artichaut qui s'en dégage, je me suis dit qu'un velouté devait être tout aussi savoureux. Ingrédients 800g de topinambours 20cl de crème allégée ½ cube de bouillon de volaille 2 c à s d’huile d’olive...
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Published by Jackie - dans Légumes
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12 novembre 2011 6 12 /11 /novembre /2011 12:44

Galette de quinoa à la julienne de légumes
Pour cette recette, je me suis inspirée du blog "Autour d'un plat". Je l’ai faite maintes et maintes fois et chaque fois c’est un véritable régal. Idéal pour les jeunes enfants. Ingrédients 150 g de quinoa blanche 50 g de quinoa noire 100 g de julienne...
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Published by Jackie - dans Céréales
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11 novembre 2011 5 11 /11 /novembre /2011 11:00

Muffins aux canneberges et amandes
La canneberge, ce petit fruit acidulé qui a la particularité d'être cueilli après avoir inondé les plantations ce qui fait remonter les petites baies à la surface. La récolte à lieu à l'automne au Québec et dans toute l'Amérique du nord. Évidemment on...
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9 novembre 2011 3 09 /11 /novembre /2011 19:45

Coulant au chocolat aux griottines de Fougerolles
Chocolat! chocolat, une gourmandise dans laquelle on a plaisir à croquer ou bien à laisser fondre de plaisir sur la langue. Ce coulant que j'ai réalisé aujourd'hui en a laissé quelques-uns sans voix, tellement c'était, c'était......je vous laisse deviner....
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Published by Jackie - dans Desserts
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Présentation

  • : La cuisine de Jackie
  • La cuisine de Jackie
  • : Enfin je me décide à créer mon propre blog. Certes ils sont nombreux sur la toile. J'espère que vous apprécierez ma cuisine, simple avec des produits de qualité pour toutes les occasions. Se retrouver autour d'une table reste un moment propice au partage et à l'échange. De retour en France après une vingtaine d'années passées au Québec, associée aux voyages que j'ai eus la chance de faire, ma cuisine est un mélange de saveurs appréciée de ma petite famille et de mes amis.
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