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2 février 2015 1 02 /02 /février /2015 23:11

 

Je suis vraiment désolée, je pensais pouvoir publier plus rapidement, mais comme le Lapin d'Alice j'ai pris du retard.

Vous me manquez et les recettes s'accumulent.

Ma mauvaise grippe n'a rien arrangé.

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De toute façon vous ne serez pas déçus, car pour vous remercier de votre patience et compréhension j'ai prévu de belles surprises.


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6 janvier 2015 2 06 /01 /janvier /2015 17:40

Mon blog est actuellement en travaux

pour mutation sur une nouvelle plate-forme.

Je vous retrouve fin janvier.

 

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J’espère que la nouvelle facture visuelle vous plaira.

Pour la  mise en ligne de mon nouveau blog, qui comportera bien

sûr toutes les recettes déjà publiées,

je vous réserve plusieurs surprises et je m’en réjouis d’avance.

Je vais bien entendu continuer de vous concocter de superbes et gourmandes recettes que je publierai ensuite.

Je ne manquerai pas de visiter vos blogs respectifs

pendant ce temps.  

Merci de votre patience et de votre compréhension

et à très bientôt

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31 décembre 2014 3 31 /12 /décembre /2014 20:11

Bonne Année 2015

 

L’année 2014 tire sa révérence, bienvenue 2015

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Cette année tout comme 2013 restera à jamais gravé dans ma mémoire avec des moments magiques.

Elle fut pour moi la concrétisation d’un merveilleux voyage au Vietnam dont je rêvais depuis longtemps, qui fut au-delà

de ce que je pouvais espérer et riche en émotions.

Cette année m’a vraiment gâtée, de nouvelles amitiés se sont nouées, une nouvelle orientation professionnelle

en tant que thérapeute et oui il n’est jamais trop tard.

Merci la vie

Chaque jour est unique et chaque année est 

une promesse de bonheur et de découverte.

Que cette nouvelle année soit embellie de milliers de joies et que ces douze mois à venir voient la réalisation de tous vos rêves et vos espérances. 

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Je vous souhaite une merveilleuse Année 2015, une année où la santé doit être préservée car c’est notre bien le plus cher, une année d’amour et de partage, une année riche en rencontres et découvertes, bref une année exceptionnelle 

où nos échanges culinaires continueront 

de nous apporter, émotions et joie.

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      Je tenais également à vous remercier pour vos visites régulières sur mon blog qui me touchent beaucoup et font que c’est toujours avec autant de plaisir que je publie mes recettes.

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23 novembre 2014 7 23 /11 /novembre /2014 16:09

Difficile de résumer en quelques lignes ce magnifique week end sous le signe de la gastronomie, du partage et des retrouvailles.

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Cette année, le salon se déroulait sur 3 sites: Le lycée hôtelier le Corbusier pour les démonstrations des blogueuses, à L’Abbaye St-Léger ouvert au public sur les deux jours et nouveauté l’Hôtel de Ville qui a mis à la disposition du salon une immense salle au premier étage dédié au cake design animé par Nina Couto entourée de blogueuses spécialisées en pâte à sucre.

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Merci mille fois à Anne-Charlotte et à Vincent pour leur organisation du tonnerre mais aussi aux élèves et aux professeurs du lycée hôtelier qui font toujours un travail incroyable pour que ce week-end soit possible ainsi que Damien et Christophe les deux chefs dynamiques.

C’était pour moi mon troisième salon et je m’y suis rendue en compagnie de mon amie Denise puisque nous n’habitons pas très loin l’une de l’autre. Grenoble Soissons, ce n’est pas la porte à côté. Après presque 7 heures de route nous sommes arrivées comme d’habitude sous la pluie dans cette ville de Soissons que je ne connaissais avant que par l’histoire du vase qui d’ailleurs à sa place à un carrefour et qui durant tout un week end allait vibrer grâce à la cuisine car ce salon culinaire est très attendu par les soissonnais. 

Le soir donc à l’Abbaye St-Léger, sympathique cocktail d’inauguration où j’ai retrouvé mes copinautes, une bonne mise en forme pour le lendemain.

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Une fresque qui fut réalisée par un peintre durant le cocktail de bienvenue

Après une bonne nuit de sommeil, en route pour le lycée hôtelier pour récupérer le badge et le tablier qui nous vêtira durant le week-end.

Sollicitées par Fourme d’Ambert, partenaire incontournable du salon nous pour faire une démo, nous nous trouvions être 3, j’ai demandé à Clémence (Les tentations culinaires de Clémence) si elle voulait bien partager cette mini «battle» avec moi, où la fourme d’Ambert était un des ingrédients principaux, ce qu’elle a gentiment accepté. Dans le panier : 1 coing, céleri, carotte, noix, oignons, mâche, abricots secs, et galette de riz. Il fallait réaliser en 45mn une recette: ce furent des rouleaux ambertois, car farcis avec une quenelle de fourme d’Ambert et noix concassées, carottes râpées, céleri râpé, le tout enveloppé de mâche et trempé dans une sauce au coing et à la fourme d’Ambert. À 1 point, les votes des goûteurs et goûteuses ont préféré le rouleau de l’autre équipe. En ce qui me concerne l’essentiel était de participer et je remercie encore Clémence de m’avoir accompagnée dans cette démo.

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Puis un petit tour sur le salon où Moulinex, organisait des démos avec son Cookeo et c’est avec Michelle (plaisirs-de-la maison) que j’ai tenté le défi. Nous devions tirer une enveloppe avec le thème du repas à réaliser. Pour nous ce fut dîner en amoureux, mais bon il y avait des ailes de poulets dans les ingrédients, pas top pour un dîner en amoureux à notre goût, donc nous avons changé en utilisant un joker, type ingrédient supplémentaire en prenant du saumon frais qui fut cuisiner avec un petit caviar d’aubergine au miel, vinaigre balsamique et tomate, le tout présenté dans une verrine. 

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Verrines de saumon et caviar d'aubergines au miel

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Merci Michelle pour cette démo à deux.

Mon amie Lilly (la cuisine de Lilly) faisant déguster ses Talmouses au Brie de Meaux

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Toutes les deux au stand Lidl 

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Avec France (easy gourmet), Cathy, (a2maincapdelice) et Emilie (La ronde des délices)

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Heureuse de retrouver Yasmina (uneliyaassdebonneschoses) et son sourire, Yolande  (les Petits plats de Patchouka), Jacqueline (En toute simplicité) Mathilde (la cuisine de Mathilde) avec qui j'ai fait connaissance. J'ai retrouvé également Sylviane (La bonne soupe). Sécotine (Sécotine fait sa maligne).

Après des échanges réguliers sur FB et sur son blog j'ai pu passer un peu de temps avec Marina de Parmesan et Paprika.

J'ai revu également Diane de (la cuisine passe par la médecine) et une partie de sa petite famille, la petite dernière mini chocolatine. Je la remercie en passant pour la gentille photo durant ma démo avec Clémence pour Fourme d'Ambert

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Diane en grande conversation avec Philippe Conticini

D'autres blogueuses trop sympas comme Jojo et Alexandra 

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Il y avait également Pricci (La cuisine et les voyages de Pripri) qui a réalisé des gaufres liègeoises, mais je n'ai pas de photos. Je vais essayer d'en trouver une et je la rajouterai.

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Laeticia en pleine action sur le stand Lidl

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Sarah (Les délices de Sarahen pleine démo tiramisu

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Sylviane (Sylotofraises) et son Cheese cake au Baileys

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 Yasmina (uneliyaassdebonneschoses), Yolande  (les Petits plats de Patchouka) en démo pour leur vanille Kipferl

Des ateliers pour les enfants qui se sont bien amusés

avec Laeticia (on s'en lèche les doigts)

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Mais il y avait aussi des absentes comme Aurélie (Mes envies et déliceset ma copine québécoise Titanick (Papilles Estomaquées), allitée qui n'a pu venir au salon qui m'ont beaucoup manqué.

Un autre partenaire était présent Huiles d’olives de nos terroirs où j’ai réalisé une démo avec Denise. Nous devions choisir sur un chariot des ingrédients et réaliser une tartinade. Pour nous ce fut une tartinade aux sardines grillées sur petite feuilletés aux sésame pignons grillés et éclat d’olives noires à l’huile d’olive Goût intense.

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Tartinade aux sardines grillées sur petite feuilletés aux sésames, pignons grillés et éclat d’olives noires à l’huile d’olive Goût intense.

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Un grand merci, à Julie

Différents ateliers étaient organisés auprès des partenaires, St-Sever pour ses volailles de qualité et qui fête ses 50 ans de qualité et pionnier du Label Rouge en France

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Les Champagnes de Vignerons étaient également présents avec une présentation du vignoble champenois et des champagnes blancs de noirs, par le grand spécialiste Geoffray Orban. S’en suivirent des présentations culinaires avec Mamina et Philou.

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Isa-Marie du blog Grelinettes et Cassolettes grande gagnante du concours  2014 a réalisé sa recette devant un important panel. Cailles rôties à la crème de courge muscade et champignons des bois

 

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Isa avec Geoffray Orban de Champagne des Vignerons

Le partenaire Lidl, proposait une importante animation sur son stand avec des démos, des duels, des dégustations de ses produits de la gamme festive Deluxe et de la foire aux vins de Noël. Une animation importante régnait autour du stand Lidl.

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Brita, le spécialiste de l’eau filtrée proposait également des ateliers animés. Dégustation de thé ou de café à l’eau filtré. Yves Camdeborde, chef connu a réalisé une recette en utilisant de l’eau filtrée auprès d’un public participatif et nombreux.

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Chef Damien et Chef Christophe nous ont également régalé d’un délicieux pot-au feu au foie gras, préparé grâce à l’eau filtrée Brita. Je peux vous dire que c’était absolument succulent.

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Mamina a également réalisé une recette rafraichissante aux fruits avec l'eau filtrée Brita

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Les fruits et légumes frais Interfel a proposé a proposé un espace cooking et un espace information grâce à Lucie Remy, diététicienne.

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Le dimanche j’avais ma démo à l’Abbaye avec Denise, Gourmandenise, où nous avons réalisé une de ses recettes gourmandes : Tartelettes chocolat caramel au beurre salé et Chartreuse verte. Une recette qui a beaucoup plu et été très apprécié. Je l'a publierai très bientôt sur mon blog.

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Je réfléchis déjà à celle que je ferai l’année prochaine et j'ai ma petite idée, mais bon cela peu évoluer d'ici là. :) 

Philippe Conticini, parrain de ce 7e salon du blog a réalisé deux démos dont son fameux gateau roulé à la crème de pavot en pâte à choux. Roulé pour mon chou.

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Un nouveau lieu cette année était accessible l’hôtel de Ville pour des présentation et démos de Cake design avec le partenaire Artgato animé par Nina Couto et d’autres blogueuses spécialistes.

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L’espace Troc gourmand a eu beaucoup de succès. Nous pouvions échanger, des livres, des ustensiles divers. En retour un coupon par objet à échanger qui nous permettait à notre tour de faire notre choix parmi les produits proposés. Je ne vous cacherai pas qu’il y avait beaucoup de livres et je suis revenue pas mal chargée.

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Nous avons terminé ce salon en beauté le dimanche soir avec une démo totalement improvisée. En effet, je discutais avec Sarah (Les délices de Sarahet Anne-Charlotte nous a sollicitées pour animer un atelier sur le pouce.!. Nous avons demandé à Denise de nous rejoindre et après une visite à l’économat, chacune d’entre nous à réalisé un apéritif gourmand. Denise a réalisé des petits toasts de pain d’épice et champignons farcis au fromage, Sarah une salade gourmande et moi des petits sablés tartinés d’un caviar d’aubergines au miel. Le public présent a vraiment apprécié.

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Nous avons fait nos adieux à tout ce petit monde en les remerciant pour leur disponibilité, leur gentillesse et l’organisation sans faille. 

Je terminerai donc ce petit reportage en remerciant toute l'équipe de 750g, l'adorable petite Anne-Charlotte, Marie-Rose, Vincent et tous ceux dont je ne connais pas le nom, les étudiants de l'École pour leur disponibilité durant tout ce week-end et bien sûr Damien et Christophe.  À l'année prochaine

Toutes les photos de 750g sont du photographe officiel Sylvain Bertrand.

Et pour vous mettre encore plus dans l’ambiance une vidéo absolument géniale réalisée par Julien du blog Light to me venu en famille avec sa pépette.

 https://www.youtube.com/watch?v=QECosmo7F5I


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13 novembre 2014 4 13 /11 /novembre /2014 19:09

Je vous abandonne jusqu'à lundi pour assister ce week-end à  la 7e édition du salon du blog culinaire à Soisson. Pour la troisième année je vais y participer avec plaisir.

Cette année Philippe Conticcini que l'on ne présente plus sera une nouvelle fois le parrain de cette édition.

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Le salon du blog culinaire est l’événement incontournable pour les blogueuses culinaires. Un événement 100% gourmand, le tout organisé par 750g à l’initiative de chef Damien

Un rendez-vous de blogueuses culinaires, une opportunité de rencontres où quand le virtuel fait place au concret. 

Un plaisir pour moi de revoir des amies blogueuses et de faire de nouvelles connaissances.

Des ateliers, des démos, bref des moments de partages

où la cuisine et la gastronomie sont Reines

Cette année une nouveauté un show room Cake Design sera également présent dans le cadre somptueux du Grand Salon de la Mairie de Soissons. Le Grand Public pourra « dévorer » des yeux les créations hors normes des cakes designeuses, qui réaliseront ces dernières sous leurs yeux. Les enfants et leurs parents pourront également s’initier à l’art du cake design sous les conseils de ces passionnés 

Mais le salon ne pourrait exister sans les partenaires et cette année encore, 7 partenaires seront présents cette année pour soutenir le salon et on peut les remercier de leur fidélité : Moulinex, Ldl, Huile d'olives des Terroirs, St Sever,Champagne des Vignerons, Brita,  Interfel: fruits et légumes, Falcon, Artgato,  Webbedia, La région Picardie, Le conseil général de l'Aisne, la ville de Soissons, le Lycée des métiers le Corbusier de Soissons et le site 750grammes. 

 

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Cette année, je vais réaliser une démo à 4 mains avec mon amie Denise du blog  Gourmandenise. Donc nous avons décidé de proposer une de ses recettes gourmandes et sucrée des tartelettes au chocolat caramel et Chartreuse verte, pour mettre en valeur notre région puisque la Chartreuse Verte est un des ingrédients de la recette.

La Chartreuse verte fêtait cette années ses 250 ans et j'habite la petite ville de Voiron où se trouve la distillerie

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Je mettrai la recette sur mon blog dès mon retour et je remercie Denise pour cette délicieuse recette gourmande    

 

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1 novembre 2014 6 01 /11 /novembre /2014 00:00

C’est toujours un réel plaisir pour moi de participer au thème mensuel de Culino Versions et quand Cathy m’a contactée pour être la marraine du mois de Novembre, vous imaginez ma joie. 

Et le thème est venu immédiatement à mon esprit mettre en avant le Québec si cher à mon coeur et ses deux produits phares,  la canneberge (cranberrie) et le sirop d’érable.

Le thème donc: Saveurs du Québec 

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Celles et ceux qui me connaissent savent que je suis canadienne d’origine française et que le Québec est cher à mon coeur. Dans de nombreuses recettes sur mon blog on retrouve ces deux ingrédients phares du terroir québécois, en version salée ou sucrée.

Pour participer, il suffit de vous inscrire ici

Culino version existe depuis 2011 et si j'ai bonne mémoire ma première participation remonte à avril 2012 avec le thème les oeufs en version salée. 

Depuis janvier 2014, la version a un peu changé. En fait Cathy choisit une marraine parmi les blogueuses qui participent régulièrement à Culino Versions, c'est à elle de choisir le thème du mois. 

Vous avez jusqu'au 15 novembre pour vous inscrire et entre le 20 et le 30 novembre 2014 pour publier votre recette et laisser le lien sur le site de  Culino Versions pour les blogueurs et si vous n’êtes pas blogueurs vous envoyez directement votre recette directement à Culino Versions  car ce défi est ouvert à tous.

J'espère que vous aurez plaisir à réaliser des recettes sucrées où salées, avec la canneberge fraiche, elle est arrivée en France, la récolte est terminée au Québec, (on en trouve chez Grand Frais et j'en ai même vu à Carrefour, j'ai déjà commencé ma réserve car la canneberge se congèle très bien) ou séchée et le sirop d'érable, je sais qu'en France on aime beaucoup.

Au plaisir de déguster des yeux vos recettes.


Festival des couleurs en automne au Québec

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8 août 2014 5 08 /08 /août /2014 00:00

Pas de recette dans cette publication mais plutôt une mise à l'honneur méritée.

Au détour de commentaires, on peut faire de belles rencontres sur nos blogs. En ce qui me concerne, il y a entre autres, Delphine, alias Pôlette, qui nous propose également de jolies et gourmandes recettes, mais qui a une passion: les cartes de souhaits en tous genres, qu'elle crée, personnalise en fonction des informations que nous lui communiquons et je tenais vraiment à la mettre en avant sur mon blog.

Vous pouvez visiter son blog http://poletteandcartes.canalblog.com et découvrir toutes les cartes déjà réalisées.

Je vous présente ci-dessous celles que j'ai déjà reçues et il y en aura d'autres...

 

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Pour l'arrivée des petits jumeaux,

les cousins de ma Little Princess

Je l'ai contactée à plusieurs reprises, pour qu'elle me réalise des cartes, d'anniversaire, de félicitations de naissance et mariage et je n'ai jamais été déçue et les commentaires des récipiendaires ne sont qu'élogieux.

Pour la naissance d'une petite Princesse

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Pour la modique somme de 5€ frais de port inclus, et je peux vous dire qu'il y a du travail sur ces petites cartes, vous recevez un modèle unique qui n'aura rien à voir avec ce que l'on trouve dans le commerce pour un prix sensiblement identique à 50c près.

Pour les 1 an de ma Little Princess

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Pour les 60 ans d'une amie

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Pour les 60 ans de mariage de ma Tatie chérie, ils ont adoré:)

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Pour les 80 ans d'une personne chère à mon coeur

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Les Félicitations pour un mariage

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N'hésitez pas à visiter son blog boutique à l'adresse suivante.http://poletteandcartes.canalblog.com

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27 juillet 2014 7 27 /07 /juillet /2014 12:17

Je viens de mettre la touche finale à mon reportage sur mon voyage au Vietnam. C'est toujours avec beaucoup d'émotion que j'ai sélectionné toutes les photos pour l'illustrer. 

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HCM/Saigon- Le delta du Mékong

Après à peine une heure de vol, nous atterrissons donc à l’aéroport international de Saigon où une nouvelle guide nous attend. Elle s’exprime très bien en français. Direction l’hôtel pour déposer nos bagages. Il fait déjà nuit et la fatigue commence à se faire sentir. L’activité y est intense. La musique s’échappe des hauts parleurs des bars, mobylettes et scooters envahissent les rues. C’est dimanche soir, les jeunes sont de sorties.

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Après une bonne nuit de sommeil nous serons en forme pour le lendemain.

Il fait très chaud et humide. Saigon est une mégapole et j’ai l’impression d’être au Japon.

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 la Tour de 60 étages en forme de pétale de lotus avec un Héliport au 50e étage

Saigon, je l’appelle encore Saigon car pour les Vietnamiens elle reste Saigon malgré le respect qu’ils vouent à Ho Chi Minh. Il faut savoir néanmoins que sur le plan historique, Saigon n’a jamais été communiste, c’était le Nord et lors de la réunification du Vietnam en 1975, lors de la victoire de HCM sur les américains, son nom a changé, mais disons que c’est surtout sur les papiers administratifs. Les gens du Nord emploient plus HCM. Le personnel administratif vient essentiellement du Nord, donc il est préférable dans le cas où on a affaire à eux de parler de Ho Chi Minh.

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Avec ses 4 858 000 hab, Saigon est la plus grande ville du Vietnam, c’est le poumon économique du pays. Le 1/3 de la production manufacturière et 25% du commerce de détail y sont concentrés.

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Les revenus représentent le triple de la moyenne nationale. Depuis l’ouverture au capitalisme en 1990, la ville draine la majorité des hommes d’affaires  étrangers qui viennent investir. Gratte-ciel et magasins aux enseignes de luxe, grands centres commerciaux, hôtels témoignent d’une croissance fulgurante.

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Les enseignes du luxe français

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Un contraste saisissant, proche de cette tour,

une famille cuisinant sur le trottoir

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Malgré cette transformation Saigon conserve ses traditions séculaires et les beautés     de sa culture ancestrale avec temples, pagodes.

On retrouve l’empreinte française avec certaines constructions coloniales comme l’opéra, le siège du comité populaire ou le palais de la réunification qui fut la résidence du gouverneur général de la Cochinchine.

Du passage de la colonisation restent également la Cathédrale Notre de Dame de Saigon et la Poste Centrale et certains hôtels.

Notre-Dame de Saigon

La cathédrale Notre-Dame de Saigon fut construite entre 1877 et 1883 sur le modèle de Notre-Dame de Paris dans un style néo-roman. Elle est coiffée de deux clochers carrés et de flèches de 40m de haut.

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Les matériaux dont les briques roses et rouges qui composent l’édifice furent importées de Toulouse, d’autres de Marseille. 

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Sur le parvis, se dresse une statue de la vierge Marie.

La poste Centrale

Proche de la Cathédrale fut elle construite entre 1886 et 1891 par l’administration des Postes Françaises, par Alfred Foulhoux et Henri Vildieu. C’est la plus grande poste du Vietnam. A l’époque le télégraphe joue un rôle important dans la transmission et la coordination des opérations militaires.

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La Poste 

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La charpente métallique fut construite par Gustave Eiffel et sa marquise de verre est absolument magnifique.

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Remarquez le carrelage d'origine 

La rangée de cabines téléphoniques en bois précieux fonctionnent toujours.

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De chaque côté, deux cartes d’époques, peintes sur le mur et  représentant les lignes télégraphiques Sud Vietnam Cambodge et de l’autre le plan de Saigon en 1892

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Une sympathique policière près de la poste avec qui non échangerons quelques mots

L’Opéra de Saigon

Datant de 1900, fut construit sur le modèle du «Petit Palais» à Paris par Félix Ollivier, Ernest Guichard et Eugène Ferret. Il a été entièrement restauré avec l’aide de la France en 1995.

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Grand marché Bến Thành.

 Très fréquenté par les touristes, Ben Thanh market est le plus grand marché de Saigon. Le premier bâtiment date de 1859.

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C'est le plus vieux, le plus grand, le plus animé de tous les marchés. Construit en 1914, à l’époque où les Français connaissaient cet endroit comme les Halles centrales. Le marché est surmonté d’un vaste dôme de 28 m de diamètre et l’entrée principale se distingue grâce à son beffroi.

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La statue du Général Tran Nguyen Han sur son cheval, trône devant l'entrée,

Héros et guerrier au service de l'empereur Le Loi durant la guerre contre les chinois au XVe siècle

À l’intérieur c’est une véritable caserne d’Ali Baba. On trouve de tout. Du textile au marché de légumes, viande et poissons très frais et pêchés du jour.

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      C'était le matin et toutes se restauraient d'une soupe devant leur petit stand

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La section des légumes 

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La section du poisson frais pêché du jour

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J'ai adoré cette mamie souriant devant son étal de poissons.

Des petits restaurants qui proposent la traditionnelle soupe, les nems, des raviolis farcis aux crevettes, des salades, bref un choix incroyable pour se restaurer.

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Préparation de la soupe Phô

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banh bot loc ou raviolis au riz gluant. C'est absolument délicieux

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Je suis restée un moment à observer cette femme dans le façonnage des nems.

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On se régale d'une bonne soupe.

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Une rencontre insolite

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Cholon, le ventre de Saigon

Le quartier chinois de Cholon est le ventre et la marmite de Saigon ! Un demi-million de Vietnamiens d’origine chinoise, appelés Hoa, habitent cet immense et fascinant quartier à part, sorte de Chinatown.  Cho-Lon qui veut dire "grand marché" était une ville séparée de Saïgon, avant de devenir le Vème arrondissement de la ville. Tout y est commerce. Des ribambelles de boutiques et d’échoppes bordent les boulevards et les rues sont bondées de monde.

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Échoppe d'un artisan fabriquant des ciseaux.

On retrouve tous les produits de la pharmacopée chinoise. Me viennent encore les fragrances de tous ces ingrédients séchés. J'ai d'ailleurs reconnus certains d'entre eux. En effet, mon fils qui vit au Japon a suivi il y a quelques années un traitement de médecine chinoise et j'allais dans le quartier chinois de Montréal pour récupérer la médecine et lui expédier à Tôkyô. Je peux vous dire que c'est efficace.

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Écorce d'arbre, champignons...

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Les fameux nids d'hirondelles très importants dans la pharmacopée chinoise

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Le marché Binh Tây

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Un marché de gros essentiellement où tous les vietnamiens viennent s'approvisionner pour vendre ensuite sur les marchés où en boutiques

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Un choix de fruits secs

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Les petites marchandes à la sortie du marché

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C’est dans ce quartier à Cholon, que fut tourné  le film « L’Amant », Marguerite Duras  et je mets à imaginer où Marguerite Duras, alors petite française de 15 ans  retrouvait son bel amant chinois .

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Temple de Thiên Hậu

Le temple de Thiên Hậu (ou temple de la Dame Céleste) compte parmi les plus fréquentés et visités de Cholon. Il est dédié à Thiên Hậu, la déesse de la Mer protectrice des navigateurs. Fondé en 1835 par des Chinois originaires de Canton, il serait le plus grand sanctuaire chinois du sud du Vietnam. Des spirales d'encens descendent du plafond.

 

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Détail du frontispice de l'entrée de la pagode

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L’Hôtel de Ville de Saigon

Il fut construit par l’architecte français Paul Gardes de 1902 à 1908 dans un style néo-Renaissance, décoré par un dénommé Ruffier. C’est un magnifique exemple de l’architecture française coloniale. Il héberge aujourd'hui le Comité Populaire d'Ho Chi Minh Ville.

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De magnifiques Bonsaïs

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Hôtel Continental 

D’architecture coloniale Française, le légendaire Palace n’a pratiquement pas changé depuis sa construction en 1880. Il a été totalement restauré récemment. C’est aujourd’hui un hôtel 4 étoiles, fréquenté par les businessmen et touristes.

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 Hotel Majestic

C’est l’un des plus beaux hôtels de Saigon. Construit en 1925, d’architecture française cet hôtel 5 étoiles fut entièrement modernisé en 2003. Il accueille couramment les personnalités de ce monde. Catherine Deneuve y séjourna lors du tournage du film Indochine.

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Nous avons eu le plaisir d’y dîner pour notre dernier soir au son d’un orchestre ou un spectacle de danseuses nous fut présenté.

Le delta du Mékong

A la pointe Sud-Ouest de la péninsule cochinchinoise, le delta du Mékong est une région façonnée par les alluvions du fleuve et ne cesse par ce phénomème de sédimentations de gagner du terrain sur la mer à raison de 79m par an. Le fleuve Mékong est l’un des plus grands fleuves du monde avec de 4500 km et prend sa source dans les hautes montagnes de l’Himalaya au Tibet. Il s'appelle Lancang Jiang (eaux turbulentes) en Chine, Mae Nam Khong (mer des eaux) au Myanmar, en Thaïlande et au Laos, puis prend le nom de Tonle Thom (grandes eaux) au Cambodge, pour finir sa course au Vietnam où on l'appelle Cuu Long (neuf dragons), car le fleuve se divise en neuf bras dans le delta du Mékong. Il est si large que la marée a lieu deux fois par jour.

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Villages flottants de pêcheurs sur le Mékong

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Réputé pour sa fertilité, le sol du delta du Mékong constitue le «grenier à riz» du Vietnam. Presque la moitié des terres du delta sont cultivées; elles produisent suffisamment de riz pour nourrir tout le pays ainsi qu’un surplus assez important pour l’exportation. Le Vietnam est le deuxième exportateur mondial de riz après la Thaïlande.

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La marée est basse et les bâteaux sont à sec

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Les nasses sont régulièrement relevées par les pêcheurs  

ici une femme tout sourire nous observe

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Les bâteaux sont également le lieux de vie des pêcheurs 

Nous avons au programme une promenade sur les canaux et arroyos du Mékong. Direction Ben Tre à 80km de Saigon.

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Ben Tre est, petite île dans l’embouchure du Mékong est une petite ville très pittoresque. Nous nous arrêtons proche d’un quai où attendent de nombreuses embarcations à moteur. Nous nous installons dans un canot recouvert d’une bâche et nous voilà partis sur le Mékong, nous croisons tout le long des embarcations chargées de cocos, production importante dans le sud. 

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Nous visiterons tout d’abord une fabrique de briques. Ces briques sont fabriquées avec la terre des rizières, du sable et sont moulées dans des empreintes, on les laisse sécher puis elles sont cuites dans d’immenses fours pendant 15 jours.

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Le combustible pour alimenter les fours est tout simplement de l’écorce de riz et les artisans et artisanes se relaient jour et nuit pour alimenter et surveiller les fours.

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Une petite mamie tellement attendrissante

Nous reprenons notre canots et poursuivons notre promenade sur le petit arroyo du Mékong ou de chaque côté la végétation s’épanche luxuriante et odorante. Bananiers, cocotier et papayers croissent de chaque côté. 

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Des liserons d'eau s'étalent ça et là

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Fleurs de bananier et régimes de bananes

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Papayes

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Nous croiserons quelques sampans, seul moyen pour se déplacer dans les arroyos.

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Un salut très amical et tout sourire

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Nous accostons pour visiter une petite fabrique familiale de bonbons à la coco. Il faut savoir que tout est utilisé dans la noix de coco. La peau pour faire de la corde ou des paillassons, également de l’engrais pour la culture des bonsaïs qui sont expédiées en Chine.

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Pour préparer les bonbons, on détache tout d’abord le coprah, la couche blanche de la noix de coco, on récupère le jus pour faire du concentré.

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La noix de coco est ensuite râpée dans une machine puis elle est pressée pour récupérer le lait et faire du concentré. Ensuite le râpé est chauffé dans une grande bassine avec du malt jusqu’à ce que cela devienne une pâte.

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Cette pâte est ensuite coupée en morceaux et moulée et aplatie dans des alvéoles en longueur. On les laisse sécher. Puis elles sont ensuite coupées en petits carrés et enveloppées dans des petites papiers pour la vente.

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C’est absolument délicieux, même si cela colle un peu aux dents. Je garde un excellent souvenir de cette visite. Nous avons également savouré un excellent thé et nous sommes rafraichis de délicieux fruits exotiques.

Pour déjeuner notre canot s’arrêtera le long d’une plantation et nous prendrons notre repas chez l’habitant.

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Poisson grillé, soupe, porc et autres spécialités comme les nems seront au menu. 

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Retour à notre embarcation pour un autre arrêt. C’est a bord de tuc tuc, sorte de petites scooter avec passagers à l’arrière que nous nous rendrons à une fabrique de nattes. Il faut voir avec quel dextérité ces femmes travaillent sur le métier. Elles en réalisent 6 par jour.

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Notre soirée se terminera à l’Hôtel Majestic pour un dîner d’adieu absolument délicieux accompagné d’un spectacle de musique et de danses traditionnelles.

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Le musicien joue  d'une cithare monocorde, le dàn bâu, dont on fait varier la tonalité en agissant sur une tige en corne. Une conque située à la base de la corde, amplifie les sons. On trouve cet instrument du nord au sud du Vietnam.  

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Ainsi s'achève mon reportage sur ce magnifique voyage. Il me tarde d'effectuer le second dans deux ans! Merci pour votre fidélité. 
Je terminerai avec un article sur la cuisine vietnamienne avec quelques recettes à l'appui. 
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25 juin 2014 3 25 /06 /juin /2014 08:34

 

 

Je vais vous abandonner pour quelque temps de retour vers le 10 juillet. Direction Paris. Les enfants déménagent et je vais prendre soin de ma Little Princess pour mon

plus grand plaisir

comme vous pouvez l'imaginer.

Elle va avoir 15 mois et trotte la petite chérie d'amour 

Je viendrai vous voir de temps en temps.

À bientôt

 

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15 avril 2014 2 15 /04 /avril /2014 12:02

      Je n'ai pas été vraiment présente ces derniers jours, même si j'ai pas mal de recettes à publier. Je suis néanmoins allée vous visiter ça et là. À part une petite escapade au Foodcamp de Grenoble dimanche puisque j'habite à côté. J'ai beaucoup regretté de ne pouvoir aller au salon des blogueuses à Paris, j'attends Soisson avec impatience pour retrouver celles et ceux qui sont des habitués de cet événement.

Je suis dans les préparatifs de mon départ pour mon rêve qui se réalise: Le Vietnam 

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Vous vous souvenez peut-être de la merveilleuse surprise qui m'avait été donnée de vivre en Aôut dernier grâce à la complicité de mon tendre mari et de mes deux amours de fils pour fêter mes 60 ans.

 

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Un merveilleux voyage à la clé, un retour au source, vers ce pays ou je suis née un 4 septembre, à l'époque on l'appelait l'Indochine.

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Le départ est proche de retour début mai sur mon blog pour vous faire partager ce voyage où j'ai ouvert les yeux pour la première fois sur le monde.

Nous voyagerons du Nord au Sud à la rencontre de ce pays qui m'a toujours fascinée et pour lequel secrètement je rêvais de retrouver. 

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De la baie d’Halong, aux  rizières en terrasse de Sapa au nord Tonkin pour aller à la rencontre du peuple des H’mong noirs, peuple d’Asie qui se sont installés

au Nord à la frontière de la Chine.

Puis Hanoi, capitale du Vietnam riche de son histoire et de sa culture,

Hué la cité impériale où je suis née,

Hoi An et Saigon et le Delta du Mékong, un voyage qui marquera à jamais ma mémoire. 


Sans oublier bien entendu la cuisine vietnamienne

que je me ferai un plaisir de vous commenter et des recettes que je rapporterai.

 

À bientôt début mai pour vous faire partager ce périple auquel je ne m’attendais pas. Merci et encore merci à tous ceux qui en sont à l’origine.

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  • : Enfin je me décide à créer mon propre blog. Certes ils sont nombreux sur la toile. J'espère que vous apprécierez ma cuisine, simple avec des produits de qualité pour toutes les occasions. Se retrouver autour d'une table reste un moment propice au partage et à l'échange. De retour en France après une vingtaine d'années passées au Québec, associée aux voyages que j'ai eus la chance de faire, ma cuisine est un mélange de saveurs appréciée de ma petite famille et de mes amis.
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