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31 décembre 2013 2 31 /12 /décembre /2013 00:00

Bonne Année 2014

 

L’année 2013 tire sa révérence pour céder sa place à l’année 2014. Cette année restera à jamais gravé dans ma mémoire avec des moments magiques.

 

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Elle fut pour moi une merveilleuse année remplie de bonheur et de joie avec l’arrivée de ma petite-fille qui me comble chaque jour et a transformé ma vie, un magnifique voyage au Japon, l’incroyable surprise organisée par mon mari et mes deux amours de fils à l’occasion de mes 60 ans.

Je peux dire que cette année m’a vraiment gâtée, mais elle a également mis sur mon chemin, des désillusions, des déceptions, des peines, des larmes, et je ne lui en veux pas car il en faut pour nous permettre de grandir et je lui dis merci.

 

Chaque jour est unique et chaque année est une promesse de bonheur

 et de découverte.

Que cette nouvelle année soit embellie de milliers de joies et que ces douze mois à venir voient la réalisation de tous vos rêves et vos espérances. 

 

Je vous souhaite une merveilleuse Année 2014, une année où la santé doit être préservée car c’est notre bien le plus cher, une année d’amour et de partage, une année riche en rencontres et découvertes, bref une année exceptionnelle où nos échanges culinaires continueront de nous apporter, émotions et joie.

 

Je tenais également à vous remercier pour vos visites régulières sur mon blog qui me touchent beaucoup et font que c’est toujours avec autant de plaisir que je publie mes recettes, car pour moi cela doit rester un plaisir.

 

Je terminerai donc par cette phrase de Maupassant, auteur que j’apprécie particulièrement.

"De toutes les passions, la seule vraiment respectable

me paraît être la gourmandise."

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Ma bûche de Noël qui fit l'unanimité de mes gourmands

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24 novembre 2013 7 24 /11 /novembre /2013 15:36

Tout d'abord un grand MERCI à  Philippe Conticini, parrain d'honneur pour sa simplicité, sa générosité et ses délicieuses démonstrations. Durant ces deux jours il a su nous faire partager sa passion pour la pâtisserie. Très accessible et toujours avec le sourire il a répondu ou participer à des discussions. Un grand monsieur comme on en voudrait beaucoup à son stade de notoriété.

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C'est fini! Comme dirait l'autre! Snif! Mais non toute l'équipe de 750g prépare déjà l'édition 2014. Je souhaite que tous ceux qui n'ont pu participer soient avec nous l'année prochaine, tellement cet événement est exceptionnel.

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Il y a une semaine nous étions en plein effervescence.

Arrivées le vendredi soir avec mon amie Denise en co-voiturage, Grenoble n'est pas la porte à côté. Le soir inauguration du salon à l'Abbaye St-Léger aux sons de chants Gospel qui ont su mettre de l'ambiance. (Photo de Panier de saison)

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Bloggueuses et bloggueurs se sont retrouvés, venant de la France entière pour partager leur passion. 

Un buffet gourmand aux accents très américains nous réchauffent et nous ravigotent une soupe de potimarron très chaude, je me suis brûlée le palet, et moi qui n'apprécie pas plus les burgers je me régale d'un burger à la joue de boeuf, un pur délice car ô- sacrilège sur le coup j'ai cru que c'était du confit de canard en effilochade, des hot dog, la fameuse salade de coleslow, du cheescake absolument divin et pour terminer des brownies, le tout arrosé de la boisson de votre choix.

Le week end de partage, avec démonstration, dégustations, retrouvailles et "battles" organisées par les marques des partenaires pouvaient commencer. Merci à tous ces partenaires sans qui ce salon ne pourrait pas exister. 

De nouveaux commanditaires s'étaient joints cette année aux anciens.
Quiveutdufromage.com, SEB, MoulinexTefalLa Fourme d’Ambert, Montfort, Agneau presto, Les Champagnes de Vignerons, Les Huiles d’olives de nos terroirs, Monexpresso.com, Malakoff MédéricInterfel, Les Riz de Camargue, La bonne Box

 

Samedi 9h nous sommes à l'École Hôtelière pour récupérer nos badges et nos tabliers roses ou noirs au choix, je choisirai un rose très "girly",  (même les garçons en portaient;) des roses:))).

Tranquillement je chemine et découvre les différents stands, Malakoff Médéric j'ai d'ailleurs eu la chance gagner un de leur livre "Bien déjeuner dans ma boîte" La Fourme d’Amberet juste en face le stand SEB qui fera des démos gourmandes durant tout le salon avec des petites dégustation.

Une petite halte au Stand des Foie gras Montfort mais je reviendrai vers midi ou une démonstration d'un plat par un jeune chef très sympathique du nom de Benoit Chanmoux, nous sera présentée. Pour l'avoir suivi ce plat de foie gras poêlé avec sa purée de panais et coulis de mûres était absolument sublime. Je me suis promis de la faire .

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Les photos de gauche à droite

Le stand de la fourme d'Ambert avec des recettes toutes aussi gourmandes les unes que les autres. Guylaine  (Cuisine Guylaine) et ses Whoopies à la Fourme d'Ambert, Cri Cri  (Les petites douceurs de Cricri) et Emeline du blog (Qui dort dîne) avec un apéritif "qui Pu" à base de fromage fort comme le Maroilles et le Munster, nous avons bien ri avec les masques et je peux vous assurer que c'était absolument délicieux. (Photo empruntée à Sylviane (La bonne soupe)

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Cécile  (Be Miam) et Juliette  (Les recettes de Juliette) avec un des galettes de sarasin aux chataignes, sauce butternut et champignons. 

Margot de (La cuisine d'une chinoise) où comment façonner des Raviolis

L'Assiette de foie gras poêlée Montfort, une recette de Benoit Chamoux, du bonheur en bouche. Festive et qui aura sa place à la table des fêtes.

Midi déjeuner léger au resto du Lycée ou nous pouvons se régaler parmi les nombreux plats apportés par les participants.

À 14h je participe à une "Battle" animée par Isa-Marie de Grelinette et Cassolettes sur le Stand de Moulinex (Histoire d'équilibre) avec Desnise ( Gourmandenise) et Nicolas (Surgar n'Salé) ou nous utiliserons une centrifugeuse pour réaliser des jus de fruits et légumes. Pas convaincue par l'appareil.

 

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Un petit tour également vers Les Huiles d’olives de nos terroirs dont j'ai reçu à la maison un colis et les huiles sont absolument délicieuses. Ma préférence va à celle au gout à l'ancienne. Une véritable olive noire en bouche. Je peux ainsi échanger de vive voix avec Julie.

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Puis ce sera le tour du petit carré frais Gervais et son joli coquelicot au stand du partenaire Quiveutdufromage.com, j'ai d'ailleurs eu la chance de gagner un jolie lot au tirage au sort. Nous réaliserons des photos rigolotes car l'humour et les fous rires sont très présents.

 


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Les photos de gauche à droite

Avec Béatrice (Saveurs et cuisine) que j'ai été ravie de renconter, mes amies bloggueuses alsaciennes en préparation de biscuits au sirop et à la crème d'érable, Manue  (Hum Ça sent bon) Yolande  (les Petits plats de Patchouka)  et Annick  (Papilles Estomaquées), Marie (Kivistössä) et sa soupe de saumon finlandaise avec son époux comme interprète et assistant, une petite Battle pour Quiveutdufromage.com avec mon amie Jacre de (En toute simplicité) Marie-Claire (A bride abattue), Sylviane (La bonne soupe) et Sarah de (Les délices de Sarah) dont j'ai fait la connaissance au salon et qui est adorable. et Claude  (Les délices de cuistot 77) avec ses petites saucisses liégeoises délicieuses.

Aurélie et Secotine  (Mes envies et délices)  (Sécotine fait sa maligne) avec les fameux Käsespäzles, sauce au Munster, photo enpruntée à Sylviane (La bonne soupe))

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Les ateliers étaient tellement nombreux entre l'école et l'Abbaye que je n'ai malheureusement pu assister à tous  et c'est dommage.

 

C'est avec plaisir que j'ai revues  mon amie Lilly (La cuisine de Lilly). Nous avions bien sympathisé l'année dernière et nous sommes restées en contact durant toute l'année,

 

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et Elisabeth de Elisabeth ô Fourneaux

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puis, Nadji (Saveurs et gourmandises), Malika ,Christelle toujours aussi adorable et souriante, pour la première fois Yasmina , trop gentille et tout sourire (uneliyaassdebonneschoses), Michelle, Lyne (Épices et moi)  

Ludivine et son charmant mari (j'en veux encore plus),

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le monde de milan , Fidgi Passion Boulange et d'autres elles étaient nombreuses.

 

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Durant ce salon se déroulait également la demi-finale des sélectionnés pour le concours Les Champagnes de Vignerons. Ils étaient au nombre de 10. Anne de On Dîne avec Nanou, Philou, Denise de Gourmandenise, Annick ma très bonne amie québécoise que je suis trop heureuse  de retrouver de Papilles Estomaquées, Marina de Parmesan et Paprika, Isabelle de Pourquoi pas? Isa-Marie (une personne que je voyais pour la première fois et absolument adorable) de Grelinette et Cassolettes. Mélanie de Mademoisellle et Mlle Banane cuisine

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J'assisterai à toute la demie-finale pour pouvoir faire quelques photos, une petite escapade rapide pour jeter un coup d'oeil à la démonstration de Phillipe Conticini mais je rebrouserai vite chemin, trop de monde et je ne supporte pas de me sentir oppresser, dommage Mamina (Et si c'était bon) (une belle personne avec qui j'ai plus échangé cette année) le secondait dans sa démo. (Photo empruntée à Mamina)

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De retour dans la salle de la demi-finale j'y resterai jusqu'à la fin.

Puis à 19h30 sera révélé les noms des 4 qui seront en finale: Philou Doyen, Marina , Isabelle, et Isa Marie. Pour avoir tester certains des plats proposés c'étati absolument excellent.

Je me suis délectée de deux coupes de Les Champagnes de Vignerons dont une coupe de rosé, mon préféré.

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Puis nous nous rendons à la soirée de Gala pour nous restaurer et nous régaler de ce que les étudiants du lycée ont préparé. Un service impeccable, une gentillesse omniprésente, un buffet très fourni: saumon, foie gras, salade, petites bouchées, brochettes, fromages desserts gourmands. Je continue au champagne car les bulles j'adore.  La soirée se poursuivra en musique pour ceux et celles qui veulent danser.

En ce qui me concerne ce sera retour à l'hôtel car le lendemain les démos se poursuivent et moi je serai à l'Abbaye l'après-midi à 15h

Mes enfants me feront l'immense plaisir de faire le déplacement de Paris avec mon adorable petite-fille pour assister à ma démo l'après-midi . Du bonheur pour moi cela va de soi.

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Puis une fois mes enfants repartis, avec Denise nous terminerons la journée à l'Abbaye ou  d'autres démos sont présentées. Retour à l'hôtel pour un repos bien mérité et départ le lendemain avec des étoiles plein les yeux des souvenirs qui me feront encore vibrer de longs mois en attendant l'année prochaine.


Je terminerai donc ce petit reportage en remerciant toute l'équipe de 750g, l'adorable petite Anne-Charlotte, Marie-Rose, Nadia, Vincent et tous ceux dont je ne connais pas le nom, les étudiants de l'École pour leur disponibilité durant tout ce week-end et bien sûr Damien et Christophe. 

 Le livre d'or du salon 

 


 


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14 novembre 2013 4 14 /11 /novembre /2013 23:35

      Je serai absente durant quelques jours.

En effet je suis partie au salon du blog culinaire à Soissons du 15 au 17 novembre

Un événement 100% gourmand,  le tout organisé par 750g

Un rendez-vous de blogueuses culinaires, une opportunité de rencontres où quand le virtuel fait place au concret. 

Un plaisir pour moi de revoir des amies blogueuses et de faire de nouvelles connaissances.

Des ateliers, des démos, bref des moments de partages

où la cuisine et la gastronomie sont Reines

 

Unknown

 

Pour la 2ème année consécutive, le Salon du Blog Culinaire s'ouvre au Grand Public, avec une programmation très riche, dans le cadre unique de l'Abbaye St Léger.

Durant le week-end, l'Abbaye, est transformée en cuisine éphémère où sont proposées de nombreuses animations culinaires, animées par des blogueurs culinaires, des professionnels des métiers de bouches, des artisans, producteurs, ...


La programmation de ce salon y est très riche :

- 48 démonstrations culinaires,

- 23 ateliers culinaires participatifs (11 ateliers pour enfants, 12 ateliers pour adultes)

- 4 master class- des ateliers partenaires autour de la Fourme d'Ambert ou encore des fruits et légumes frais avecInterfel,

- un marché gourmand qui vous mènera à la découverte des producteurs de Soissons et d'ailleurs tels que Le Safran de Retz, Ethic Valley (commerce responsable), L'arTisanes Thé Cafés, Au mouton bleu des viviers (confitures et gelées artisanales), Brasserie St Rieul, Les jardins de Marie (confitures), Boulangerie Gilles Dupont, JF Feron Chocolatier et Fromagerie David

- une librairie spécialisée, Interlignes.

Venez nombreux

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3 septembre 2013 2 03 /09 /septembre /2013 15:12

Désolée pour mon absence ces temps ci.

 La photo ci-dessous en est témoin.

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Un merveilleuse surprise m'attendait samedi avec quelques jours d'avance mais si peu, c'est en fait demain le 4 septembre ! pour célébrer mes 60 ans. Mon adorable mari et mes deux fils d'amour avaient concocté cette surprise. Ils ont bénéficié de la complicité de deux de mes amies pour m'éloigner ce samedi matin (j'ai visité St-Marcellin et ses environs….) et faire en sorte qu'elles m'accompagnent avec un subterfuge inimaginable "une remise de clefs pour une amie qui organisait une réunion" dans une salle des fêtes que je connaissais très bien de surcroit!. 

 

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Non ce n'est pas un rêve!

Mais quelle ne fut pas ma surprise quand après les insistances répétées de mes amies je suis rentrée dans la salle et que j'ai réalisé ce qui m'arrivait! Étaient présents des personnes chères à mon coeur, amis anciens et nouveaux, ma famille et une pensée pour celles et ceux qui n'avaient pu se joindre à cette célébration mais étaient présents par la pensée.

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Merci mes amours!

On ne voit ce genre de surprise que dans les films. Vous savez , pièce noire et lumière soudaine et le "Surprise" Bon Anniversaire etc…  Et bien oui mes enfants l'ont fait et bien fait.  Je ne me doutais absolument de rien. Tout avait été soigneusement organisé et tenu secret. Pas simple pour nous car mon fils qui vit au Japon repart mercredi. Il fallait vraiment que la date coïncide et soit accessible à tout le monde.

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Il y a même eu (ce qu'ils ont considéré (après) comme pouvant être un faux 60 ans) avec un petit repas que j'avais réalisé le 23 août (mon St-Honoré n'était pas si mal) même si la chaleur m'avait causé quelques problèmes.

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Ils ont joué le jeu, chamboulé leur programme pour que je ne me doute de rien. Et je dois dire que pour mes petits parisiens avec ma petite-fille deux allers retours à une semaine d'intervalle...

J'ai mis un peu de temps à réaliser et reprendre mes esprits. J'ai même dû m'asseoir, mes jambes flagellaient. Au moment où je rédige ces lignes je me demande encore si je n'ai pas rêvé.

Merci, merci mes deux amours de fils et mon tendre mari pour ce moment qui restera à jamais gravé dans mon coeur.

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Le petit film qu'ils m'ont présenté reflétait tout à fait ce que Maman représente pour eux. Encore merci et je me dis que rien ne vaut la vie, et que même avec ses difficultés elle vaut la peine d'être vécue et ce merveilleux cadeau que vous m'avez offert en est la preuve.

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J'ai voulu remettre cette robe que ma maman m'avait faite, j'avais 20 ans
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Un magnifique voyage s'en suivra l'année prochaine. Un retour au source, vers ce pays ou je suis née un 4 septembre, à l'époque on l'appelait l'Indochine. Ne me demandez pas pourquoi j'aime tant Marguerite Duras!.
Merci et encore merci
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20 juillet 2013 6 20 /07 /juillet /2013 23:21

Les enfants sont arrivés pour les vacances. Je vais profiter d'eux avec mon mari. Je vais consacrer le plus de temps possible à ma petite-fille et pour moi ce sont de véritables  moments de bonheur. La réalisation de bons petits plats (j'ai déjà commencé) va également m'occuper pour ma plus grande joie. Dame nature nous comble en nous offrant un temps magnifique. J'irai bien sûr faire un tour de temps en temps sur mes blogs amis mais ne serai vraiment présente que début août. Atoutes celles qui partent je vous souhaite de très bonnes vacances ensoleillées et gourmandes. À bientôt

J'ai eu la chance de recevoir un kit de dégustation de Huiles d'olive du Midi de la France et je remercie Émilie pour sa confiance.

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Ce qu'il faut savoir:

La palette gustative des huiles d'olive vierges est influencée par le terroir, la variété des olives , leur maturité et la méthode d'extraction. Cette diversité permet d'apprécier les nuances de chaque huile et de lui attribuer un type de fruité, avec des notes aromatiques particulières, un niveau d'amertume et d'ardence (piquant).

Le fruité réunit l'ensemble des ses sensations aromatiques d'une huile d'olive vierge extra. Cette richesse est le fruit d'une multiplicité de variétés (plus de 1000 dans le monde) de terroirs et du savoir-faire des différents intervenants de la filière.

Ce kit de dégustation se présente sous la forme de petit bidons de 25cl (8 au total) de différentes huiles classées sous trois goûts différents :

- goût subtil -

 - goût intense 

- goût à l'ancienne. 

Les huiles au goût subtil : (fruit mûr)

Issues d’olives mûres, les huiles d’olive de cette famille sont extraites d’olives fraîches. Elles sont généralement douces aux arômes de fruits (secs, murs), de fleurs accompagnés de notes végétales.


Les huiles au goût intense : (fruité vert)

Cette famille d’huiles est extraite d’olives fraîches, récoltées en cours de maturité. Ces huiles peuvent présenter une amertume légère à moyenne, les notes gustatives sont végétales, herbacées.


Les huiles d’olive au goût à l’ancienne : (fruité noir)

Ces huiles ne  présentent ni caractère de fruit frais, ni d’arôme végétal. Elles sont issues d’olives qui sont stockées et maturées pendant 4 à 8 jours après récolte, dans des conditions appropriées et maîtrisées, avant extraction. Elles délivrent des notes de cacao, de champignon, de vanille, de fruits confits, sans amertume.


Les Appellations d'origine

7 de ces huiles sont en Appellation d'Origine. L'Appellation d'Origine Protégée (AOP) reconnait au niveau européen, le lieu existant et historique entre un produit et son terroir(sous entendu au sens large : sol, climat, savoir-faire…). Cette appellation est l'équivalent au niveau européen de l'AOC(Appellation d'Origine Contrôlée).

C'est la garantie d'un produit unique, typique et de son origine.

Les produits en AOP portent la mention AOP et le nom du produit, ainsi que le logo rouge.

Chaque huile à une typicité qui se marie mieux avec tel ou tel  plats.

 

Huiles au goût subtil

3 bidons de 25cl

AOP huile d'olive de Nyons

Elle est caractérisée par des arômes intenses d’herbe fraîchement coupée, de pomme verte, de noisette, aux notes légèrement beurrées.

Variété prédominante: La Tanche à la chair ridée et leur couleur "bure de moine".

AOP huile d'olive de Nice 

Elle est caractérisée par sa douceur fruitée, aux arômes d’amande fraîche très intenses accompagnés de notes de genêts et d’artichaut cru.

Variété prédominante : Cailletier.

Huile d'olive vierge extra de l'Union Européenne. 

C'est une huile idéale en cuisson ou en friture, cette huile d'olive au goût subtil s'utilise également à froid.

On peut retrouver dans cette huile l’une de ces variétés : cailletier, Négrette,  Rougette de l’Ardèche,  Verdale de l’Hérault, Rougette de Pignan , Lucques ,Tanche, Grossane 

Ces huiles se  marient à merveille avec des légumes cuits ou crus, des poissons, glaces, entremets, pâtisseries, viandes blanches, salades (vertes, de carottes …).

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Huiles au goût intense

3 bidons de 25cl d'huile 

AOP huile d'olive de Nimes 

Une huile d’olive de type «fruité vert» caractérisée par ses arômes intenses de fruits rouges, de prunes, d’ananas (…) avec une pointe d’amertume et une ardence nette.

Variétés prédominantes : Picholine, Négrette, Noirette.

AOP huile d'olive de la Vallée des Baux de Provence 

Une huile légèrement poivrées, aux arômes d’artichaut cru dominants, d’herbe fraîche, d’agrumes, d’amande, de pomme verte...et des huiles d’olive AOP en fruité noir caractéristique aux arômes de cacao, de truffes et de champignons.

Variétés prédominantes: Salonenque, Aglandau, Grossane, Verdale des Bouches-du-Rhône, Béruguette.

AOP huile d'olive de Haute-Provence 

 Elle est caractérisée par un nez d’herbe fraîchement coupée, d’artichaut cru ou de feuille de tomates.
En bouche, les saveurs d’artichaut cru dominent accompagnées de l’amertume de l’amande et harmonieusement relevées d’une note fruitée de banane verte ou de poire.

Variétés prédominantes: Aglandau (secondaires : Bouteillan, Picholine, Tanche et variétés locales anciennes).

Ces huiles se  marient très bien avec des féculents, viandes, salades de fruits, pâtisseries, salades (frisées, de tomates …), légumes cuits, poissons …

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Huile à l'Ancienne

2 bidons de 25cl
AOC huile d'olive de Provence  

Huile réalisée avec des olives maturées aux arômes de pain grillé et d'artichaut violet cuit

Variétés prédominantes : Aglandau, Bouteillan, Cayon, Salonenque.
AOP huile d'olive d'Aix-en-Provence  aux arômes de sous-bois, de truffe, de cacao et de fruits mûrs.
Variétés prédominantes : Aglandau, Cayanne et Salonenque.

Ces huiles se  marient très bien avec des coquillages & crustacés, truffes & champignons, pommes de terre, gibiers, viandes, salades vertes …

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De bonnes recettes en perspective pour utiliser ces huiles de grandes qualité

Il faut en moyenne 5kg d'olives pour obtenir 1 litre d'huile.

Vous pouvez également visiter leur site Facebook


Je terminerai par une phrase de la Marquise de Sévigné qui dans une lettre du 16 mars 1672 disait de la Provence: " Je ne saurais vous plaindre de n'avoir point de beurre en Provence puisque vous avez l'huile admirable et d'excellents poissons". On ne peut que soutenir cette constatation encore aujourd'hui.


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22 juin 2013 6 22 /06 /juin /2013 10:45

Un nouveau partenariat avec Farin'up, les moulins de Kleinbettingen situés au Luxembourg. Depuis 1704, la famille Muller perpétue la tradition meunière et assure la gestion des Moulins depuis 1921 soit 3 génération.

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Chez Farin'up nous retrouvons une vaste gamme de farine, semoule et graines tous issus du terroir luxembourgeois.

Les Mullers ont suivi l’évolution du métier et ont construit l'un des moulins les plus moderne d'Europe leur permettant de répondre aux exigences les plus élevées au niveau de la qualité des produits, de l'hygiène alimentaire et de l'environnement.

Farin’up propose une large gamme de farine, semoule, graines, et de produits du terroir luxembourgeois qui garantit des qualités constantes. Un cahier des charges est scrupuleusement suivi tout au long de la filière, du champ à l'assiette.

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Pour produire une farine de qualité, une sélection rigoureuse de blés de qualité est nécessaire. Une grande partie des blés provient du programme « Produit du Terroir » qui représente une agriculture locale,contrôlée et raisonnée. Traçabilité – Hygiène – Sécurité Alimentaire – Ecologie – Protection de l’environnement et Biodiversité, sont les maîtres mots de ce programme.

Une importante capacité de stockage permet une grande souplesse pour l les mélanges de blé et garantit des qualités constantes pour les farines.

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La gamme Farin’UP est une innovation pour revaloriser les produits céréaliers et naturels en les présentant dans un emballage moderne et pratique les Doypacks, des sachets souples qui tiennent debout avec une fermeture hermétique et un bec verseur, transport et utilisation très pratique mettant le produit à l'abri d'éventuelles mites alimentaires. Un conditionnement qui assure une bonne préservation et conservation des produits

 

La Chambre d'Agriculture Luxembourgeoise contrôle tous les intervenants de la filière depuis la semence jusqu'à la transformation du blé en farine. Traçabilité, Qualité, Hygiène, Sécurité, Alimentaire, Ecologie et Protection de l'Environnement sont les maîtres mots de ce programme.

 Mon colis comportait les produits ci-dessous

750 gr de farine à gâteau avec poudre à lever incorporée

750 gr de farine de blé pour pâtisserie et cuisine 

750 gr de farine de blé BIO

750g gr de semoule de blé dur (Couscous)

600 gr de farine de seigle

600 gr de farine de sarrasin

750 gr de semoule de blé dur

250 gr de graines de sésames toastées

250 gr de chapelure

250 gr de graines de pavot 

250 gr de graines de courges

250 gr de graines de lin brun

250 gr de mélanges de 6 graines

250 gr de son d'avoine

250 gr de graines de tournesol

150 gr de son de blé

200 gr de pignons de pin

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De nombreuses recettes à réaliser avec ces produits de qualité, que ce soit en boulangerie ou pâtisserie.

Je remercie tout particulièrement Amélie pour sa générosité et confiance.

Vous pouvez également retrouver Farin'up sur leur page facebook.

https://www.facebook.com/pages/FarinUP/160523567295489?ref=hl

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25 mai 2013 6 25 /05 /mai /2013 13:21

 

Une petite semaine de vacances avec mon mari.

Mon blog sera inactif jusqu'au 3 juin.

Nous allons à la recherche du soleil et de la chaleur.

À très bientôt

 

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17 mai 2013 5 17 /05 /mai /2013 00:12

Maintenant allons à la rencontre de la ville de Tôkyô. Tôkyô est une ville qui vit 24h sur 24, 7 jours sur 7.

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Tôkyô, anciennement Edo est la capitale administrative du Japon. C'est l’une des plus grandes villes du monde qui s'étend sur 2 170 km (soit environ 20 fois Paris) avec une population de 35 millions d'habitants. (les quartiers du centre (ku) et plusieurs municipalités qui forment la préfecture de Tôkyô).

 Malgré un nombre d'habitant important, c'est une ville très sécurisée . Les japonais  sont un peuple poli et courtois. Je n'ai jamais vu de voiture de police. J'ai d'ailleurs posé la question à mon fils, tant ma surprise était grande. Pour avoir vécu en Amérique du Nord , que ce soit à Montréal ou New York ou la police est omniprésente, en effet il y avait de quoi être surprise. Pas de vandalisme, dégradation, tags en tout genre, rien de tel.

Un autre point important dont j'ai déjà parlé, la propreté est exceptionnelle.

Tôkyô est le centre politique, économique et culturel du Japon, entre autres. Constituée de 23 arrondissements ou quartiers (Ku) (13 millions d'habitants) . Ces quartiers délimitent la ville comme si plusieurs villes ou villages y était construit. Il n'existe pas de centre ville à proprement parler. Chaque quartier est totalement différent et a sa propre identité et les contrastes sont importants. C'est ce qui fait le charme de Tôkyô, sa diversité.

Nous allons faire ensemble un petit tour dans cette immense ville et c'est avec plaisir que je vais vous décrire les quartiers que j'ai visités. Tout d'abord un quartier très branché qui attire la jeunesse:

Shibuya

C'est un des quartiers les plus actifs de la ville de Tôkyô, Time Square à côté fait figure de lilliputien, tout comme la Grosse Pomme d'ailleurs dans cette ville immense. Je me permets cette comparaison pour être aller de nombreuses fois à New York.

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Le passage piétons au centre de Shibuya est le passage piétons le plus traversé au monde. 

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 Les temples de la consommation y sont nombreux, boutiques vestimentaires, en tout genre, grands magasins, etc… on ne sait plus ou donner de la tête tellement les enseignes sont nombreuses.

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L'histoire d'Hachikô.

Le quartier de Shibuya est intimement lié à Hachikô, un chien de la race des Akita (chien très fidèle) dont l'histoire ci-dessous est très émouvante. Chuuken Hachikoo, signifie Hachikoo le chien fidèle. Dans les années 20, le maitre d'Hachikô, Monsieur Ueno était un professeur d'université, matin et soir il faisait le trajet de chez lui à la gare, et son chien venait le chercher tous les soirs à la gare de Shibuya. Un jour M. Ueno eu une attaque, et décéda. Cependant, pendant 7 années, Hachikô continua de venir à la gare de Shibuya chaque soir, attendre son maître. À la mort de Hachikô, chien fidèle, en 1935, la nouvelle fit la une des journaux. Le chien a été empaillé et mis dans un musée. Une statue à son effigie se tient sur la place de Shibuya à la sortie du métro. Cette place est devenue un lieu de rendez-vous connu de tous.

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      Shibuya by night, Néons, écrans géants, foule, Shibuya vit la nuit également.

Quand je vous disais que Time Square à côté fait figure de lilliputiens!   

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Le quartier de Shibuya est également le quartier qui abrite Tôdai, l’université de Tokyo (Tokyo Daigaku), la meilleure et donc la plus réputée ou mon fils enseigne. Lors de mon voyage c'était la grande rentrée. 

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Shinjuku

L'un des quartiers le plus grand et le plus connus de Tôkyô avec ses gratte-ciels, centre d'affaires (dont le TMG, siège du Gouvernement métropolitain de Tôkyô) ses magasins, est un des quartiers les plus animés de Tôkyô abritant les lieux branchés. 

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La Mode Gakuen Cocoon Tower, créée par Kenzo Tange, est une école de Design et d'architecture. Elle s'élève à 204 m de hauteur

 

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Non ce n'est pas Note Dame de Paris, mais le siège du Gouvernement métropolitain de Tôkyô, l'hôtel de ville en quelque sorte. Au 45e étage à une hauteur de 202m un observatoire offre une vue à 360° dur Tôkyô. Conçue également par l'architecte Kenzo Tange,  ce dernier s'est fortement inspiré des deux tours gothiques de Notre-Dame. C'est un monument absolument magnifique.

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 Vues panoramique sur Tôkyô de l'observatoire d'une des tours

Asakusa

Asakusa est un très vieux quartier populaireIl abrite le plus vieux temple encore existant à Tôkyô : Le Senso Ji est un temple bouddhique. Mais à Tôkyô on trouve des temples partout.

Temple Senso-ji

Le Senso Ji est le plus vieux temple de Tokyo, dont la construction remonte à 628. Il est connu pour sa porte principale Kaminari-mon, à laquelle est accrochée une lanterne géante. C'est un temple bouddhique dédié à Kannon. (Kan signifie : observer ; on signifie le son. Kannon, c’est celle qui entend les cris du monde).

Ginza 

De nombreuses boutiques grand luxe comme on en retrouve sur les Champs Élysées à Paris. Une rue très chic. De "Channel" à "Gucci" en passant par "Yves Saint Laurent", Vuitton, je n'ai jamais vu tant de sacs Vuitton  aux bras de femmes. La plupart du temps un immeuble entier est consacré a une marque.

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Ueno

C'est un parc magnifique, l'un des premiers ouvert au public en 1873, on peut découvrir un sactuaire et le temple Kaneji. Dommage il pleuvait.

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Shiodome
Un quartier qui associe nouvelle culture et tradition, proche de la baie de Tôkyô ou l'on peut faire des promenades en bâteau.
La tour de Tôkyô construite en 1958 s'élève à 333m de hauteur. Elle est plus haute que la tour Eiffel de 13m. Un observatoire situé à 250m permet d'avoir également une vue panoramique sur Tôkyô. Elle sert d'antenne radio.
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Marunouchi
Quartier ou se situe le Palais Impérial, mais également des bureaux et des édifices gouvernementaux. 
La gare de Tôkyô, construite en 1914 est un bâtiment de briques rouges. Elle est classée propriété culturelle japonaise. De grostravaux de restauration ont eu lieu en 2012 de façon à lui redonner son aspect original. Malheureusement il pleuvait... encore
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Je vous ai présenté une petite partie de ce que représente cette mégapole qu'est la ville de Tôkyô.
Mon dernier reportage traitera du volet culinaire, car la cuisine japonaise ce n'est pas que les sushis. Il existe une cuisine traditionnelle absolument excellente.
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29 avril 2013 1 29 /04 /avril /2013 22:45

 

 

Bonjour à vous tout(e)s.

Mon blog sera en pause pour la semaine à venir. Je profite de mes enfants et de ma petite-fille que je découvre et croyez moi ce ne sont que des moments de bonheur. Je nous vous oublie pas et passerai de temps en temps sur le net. À très bientôt.

Ensuite pour l'ascension je monte sur Paris passer

quelques jours avec eux 

 Je vous offre mes coeurs de Marie qui sont en fleurs en ce moment.

Coeurs de Marie5

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21 avril 2013 7 21 /04 /avril /2013 00:15

Le Japon, culture et tradition

Direction  Kyōto en utilisant le Shinkansen, la fierté des japonais, véritable bijou. de technologie. Un confort incomparable et vraiment bien en-dessus du TGV.

Sinkansen

 

 

Sinkansen2

Le paysage défile sous mes yeux, temps maussade je n'apercevrai pas le Mont Fuji. Deux heures plus tard arrivée en gare de  Kyōto . Gare ultra moderne et immense.

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Kyōto , ancienne ville impériale et capitale du Japon de 794 à 1868. C'est en 1600  que la prise de pouvoir par un Shogun (général) de la dynastie des Tokugawa fit perdre à  Kyōto son importance administrative et politique au profit d'Édo aujourd'hui appelée Tôkyô, qui devint le lieu de résidence des Shoguns.  Kyōto  restera néanmoins  la capitale impériale du Japon jusqu'au transfert de la résidence de l'Empereur à Edo en 1868, lors du renversement du Shogunat Tokugawa et le retour de l'empereur et le rétablissement de l'ère Meiji qui permit au Japon de s'ouvrir sur le monde.

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Une des portes du Palais impérial de Kyōto 

 

Sakura, parc impérial

Sakuras en fleurs, parc du Palais Impérial

 Kyōto , ville aux 2000 temples, palais et autres richesses architecturales est considérée comme le centre culturel du Japon. Certains temples sont classés au patrimoine mondial de l'UNESCO.

Il existe de nombreuses religions au Japon mais les deux religions principales au Japon: le Shintoïsme, religion la plus ancienne du Japon et le Bouddhisme qui fut introduit par les chinois et les coréens.

Les japonais ne pratiquent pas une religion en particulier mais plusieurs au cours de leur vie. Ils ont tendance à s'identifier au bouddhisme et au shintoïsme. Ils iront prier autant dans un temple shinto pour une raison et dans un temple bouddhique pour une autre raison. C'est le syncrétisme Shinto-bouddhisme.

Les temple shinto s'associe une divinité et vénère les "kamis" esprits supérieurs et représentés par des symboles.

Lorsque l'on pénètre dans un temple shinto, en tout premier lieu on se purifie les mains et la bouche à l'aide d'une louche, ensuite on se dirige vers un lieu ou brûle de l'encens et à l'aide de nos mains on s'entoure de fumée d'Encens, puis vers une corde au sommet de laquelle se trouve un cloche on la sonne pour attirer les "kamis" et après avoir joint les mains on prie. C'est le même rituel dans tous les temples Shinto. Durant nos deux jours sur Kyōto, nous avons sélectionner les temples que nous allions visiter. Une chance un ami de mon fils vivant à Kyōto nous a proposé de nous véhiculer vers des temples nichés dans les montagnes au-dessus de Kyōto pour nous faire visiter trois temples. Dommage, il pleuvait légèrement mais cela en valait la peine.

 

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Temple Sanzen-in

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Temple Kinkaju-ji

Temple Kinkaju-ji, le temple d'or, temple boudhique, bâti dans les années 1392. il fut brulé et reconstruit de nombreuses fois.

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 Temple Fushimi Inari-taisha

 Sanctuaire Shinto, dédié aux divinités de l'agriculture et plus particulièrement au Kami (esprits) Inari (le renard). Il fait partie des sites visités que j'ai préférés. Chacun prie pour la réussite et les affaires. De nombreux petits sanctuaires jalonnent le parcours. Kyoto-Sumiyoshi-Jinja1.jpg

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Inari, (Renard) protecteur de l'agriculture avec un bouquet de blé dans sa gueule

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Offrandes d'Inaris 

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Kyoto Sumiyoshi Jinja Couloir

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Sur chaque colonne figure le nom des entreprises ou particuliers qui ont effectué des dons, pour une réussite, en affaire ou autre. Elles sont réglièrement remplacées car le bois pourri avec le temps.

Temple Kiyomizu-dera.

 Temple Kiyomizu-dera."temple de l'eau pure" fait partie d'un ensemble de temples boudhiques importants construits à la fin du 8ème siècle. Suite à sa situation à flanc de montagne, il faut emprunter un long chemin en petite grimpette pour y accéder. Le paysage en vaut la peine.

Kiyomizudera3.jpg 

Kiyomizudera.jpg

 

kiyomizu-dera temple world herit kyoto japan photo jnto


 Temple Ninna-ji

Le Ninna-ji est un temple bouddhiste japonais de la secte shingon, fondé en 888 par l'empereur Uda et faisant partie des monuments historiques de l'ancienne Kyōto inscrits au patrimoine mondial de l'UNESCO depuis 1994.

Temple_Kyoto-Nina-ji.jpg

 

Sensō-ji
Le Sensō-ji est un temple bouddhiste situé sur le quartier d'Asakusa dans l'arrondissement de Taitō à Tōkyō. C'est le plus vieux temple de Tokyo et un des plus significatifs, il est dédié à la déesse bodhisattva Kannon.
Temple Senso-ji

Temple Senso-ji Pagode
Fontaine pour se purifier la bouche et les mains
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Puits d'encens pour se protéger
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Petit temple d'offrande
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  • : La cuisine de Jackie
  • La cuisine de Jackie
  • : Enfin je me décide à créer mon propre blog. Certes ils sont nombreux sur la toile. J'espère que vous apprécierez ma cuisine, simple avec des produits de qualité pour toutes les occasions. Se retrouver autour d'une table reste un moment propice au partage et à l'échange. De retour en France après une vingtaine d'années passées au Québec, associée aux voyages que j'ai eus la chance de faire, ma cuisine est un mélange de saveurs appréciée de ma petite famille et de mes amis.
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