750 grammes
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25 novembre 2012 7 25 /11 /novembre /2012 00:45

Le "Pull Apart Coffee Cake", une recette qui nous vient d'Amérique du Nord ou brioche à effeuiller en français que j'ai vue de nombreuses fois sur la blogosphère ici, ou ici ou et j'ai eu envie de la réaliser avec ma touche personnelle aux saveurs du Québec, sirop d'érable et canneberges.

 brioche-effeuillee-1w.jpg

Pâte à brioche

450 g de farine T55

80ml de lait 

60ml d’eau

60 g de sucre en poudre

2 œufs

60 g de beurre mou

20 g de levure de boulanger fraîche 

10g de sel

1 c à c de levure liquide


Garniture

100 g de cassonnade 

2 c à s de sirop d’érable

2 c à s de canneberges séchées

 brioche-effeuillee-2w.jpg

Préparation 

Laisser ramollir le beurre à température ambiante, coupé en petits dés.

Préparer la levure en la diluant dans un peu d’eau tiède.Ajouter une pincée de sucre et laisser légèrement mousser.

Dans la cuve du robot, préparez les ingrédients secs. Mélangez dans un récipient la farine, le sucre, le sel. Ajouter ensuite la levure diluée et le beurre. Battre les oeufs en omelette avec la vanille et mélanger.

Pétrir avec le crochet à petite vitesse pendant 5 minutes, puis à vitesse moyenne  encore 5 minutes jusqu'à ce que la pâte soit souple, lisse et brillante et se décolle de la paroi du bol.

Former une boule, et faites lever dans un endroit endroit chaud à l’abri des courants d’air couvert d’un linge pendant environ 2 heures, jusqu'à ce que la pâte ait doubler de volume.  Je l'ai ensuite laissée au frigo toute la nuit et j’ai repris la pâte le lendemain. C’était la première fois que j’essayais cette méthode et je trouve que c’est beaucoup mieux pour travailler la pâte ensuite.

Préparation de la garniture

Mélanger le sucre et le sirop d’érable de façon à former une pâte légèrement liquide mais pas trop et réserver.

Sortir la pâte du réfrigérateuret dégazer la sur un plan de travail fariné pour expulser l’air. Façonner de nouveau une boule et laisser reposer 5 minutes.

A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, former un rectangle d’environ 50 par 30 cm Tartinez-la avec le mélange cassonnade et sirop d’érable. Puis disperser les canneberges sur la surface. Formez ensuite des bandes d’environ 6 cm de largeur. Empilez-les bandes les unes sur les autres, puis détailler des carrés d’environ 6 cm chacun.

Disposer chaque carré les uns à côté des autres dans un moule que vous aurez beurré s’il n’est pas en silicone (Demarle pour moi).  Laisser pousser de nouveau la pâte 30mn.

brioche-effeuillee-3w.jpg

Pendant ce temps préchauffer le four à 180° et enfourner ensuite pour environ 30 à 35 mn.  Il me restait des carrés, je les ai faits cuire dans des moules à muffins.

Une brioche originale que l’on effeuille pour notre plus grand plaisir autour d’une tasse de chocolat ou pour un thé gourmand.

brioche-effeuillee-4w.jpg 

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2 novembre 2012 5 02 /11 /novembre /2012 15:50

Des châtaignes cette année, j'en ai encore pas mal ramassé, vu que deux bois de chataigners jouxtent la maison. J'ai fait de la crème, et j'en ai préparé pour accompagner de la volaille. Depuis que j'ai découvert le site de Sandrine Cuisine et cigares, que je vous conseille, je m'y balade et son cake à la farine de châtaignes m'a fait de l'oeil et j'ai voulu le réaliser. Moelleux, savoureux et son petit goût de châtaigne est tout à fait discret et délicieux

gateau-chataignes-1w.jpg

Ingrédients

125 g de farine de châtaigne

125 g de farine de blé

80 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

125 g de beurre ramolli

3 œufs

1 sachet de levure chimique

Des châtaignes (et des brisures de pistaches pour la déco)

Un bouchon de liqueur de châtaigne (ma touche personnelle).

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un cul de poule, verser les 2 farines tamisées, la levure, les sucres, la pincée de sel et mélanger. Ajouter les 3 œufs, puis le beurre ramolli et coupé en petits bouts. Bien mélanger.

gateau-chataignes-3w.jpg

Préparer les châtaignes.

Après avoir entaillé chaque châtaigne les faire cuire durant 5mn afin que la peau dure se craque, les faire griller ensuite au four (je ne l’ai pas fait). Je les ai tout simplement épluchées.

Ajouter délicatement les châtaignes à la pâte. Beurrer un petit moule à cake et y verser la préparation, j’ai utilisé le moule à cake Demarle. Saupoudrer de brisure de pistache.

Cuire au four entre 30 et 40 mn (vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau). Démouler et laisser refroidir sur une grille. Se déguste tiède ou froid.

 

 gateau-chataignes-2w.jpg

 

La petite histoire de la châtaigne

 

Selon une légende très poétique, l’origine du mot châtaigne nous viendrait d’un poète italien de la Renaissance. la châtaigne tiendrait son nom de la "chaste Na", (casta na)  nymphe de Diane la déesse de la chasse. S’éloignant par malheur de ses compagnes, Na fut victime de Jupiter qui la poursuivait de ses assiduités…. de désespoir, elle se tua et fut transformée en châtaigner par le Dieu du ciel, de la foudre et protecteur de la cité.

 
AS053_chataignes-1.jpg
 

 

Plus sérieusement, son nom vient du Grec « kastanea », puis du latin « castanea » qui désignait à la fois l’arbre et le fruit.

Le châtaignier (Castanea sativa Miller) serait originaire d’Asie Mineure, d’Arménie et d’Europe. On en retrouve des traces en Europe à l’époque de l’ère tertiaire (des découvertes de pollens de châtaignier ont en effet été trouvés non loin de Montpellier). C’est encore ce cher Théophraste qui au IVe siècle av. JC dans son livre « Histoire des plantes » parle pour la première fois de la châtaigne appelée alors « noix castanéique ».

 
chaussures à décortiequer les chataignes
 

 

Longtemps considérée comme une ressource alimentaire importante pour de nombreuses populations, notamment des régions du Massif Armoricain, du Massif Central, la Corse, le Portugal ou l’Italie du Nord. En effet, dans les campagnes où la nature était parfois hostile, la châtaigne remplaçait souvent les céréales et a pendant longtemps aidé les populations à subsister d’où son nom : « l’arbre à pain ». C’est surtout dans les Cévennes méridionales et les Hauts cantons de l’Hérault que la châtaigne a apporté son aide précieuse comme base de nourriture.

Chestnut.jpg

Au XIXe siècle, dans les montagnes de la Toscane durant 6 mois de l’année, on ne consommait pratiquement que de la châtaigne, à raison d’un ou deux kilos par personne et par jour. Les Corses consommaient un pain fait de farine de châtaignes appelé « le pain de bois ». C’est au XVe, XVI et XVII siècle que pour palier à la croissance démographique et aux guerres et épidémies que la culture du châtaignier prend une importante place, encouragée par les Italiens qui ont à l’époque colonisé l’Île. La vie alors de chaque village va se concentrer sur cet arbre salvateur. La suite ici

 

 

 

 


chataigne



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2 octobre 2012 2 02 /10 /octobre /2012 00:00

Un magnifique pain que j’ai découvert chez Patouchka qui l’a elle-même découvert sur le site  «Quand ma plume chatouille mes cocottes» site que je ne connaissais pas et qui est super. J’ai donc décidé de réaliser ce magnifique pain en forme de fleur de tournesol. J’adore les tournesols et je m’arrange toujours pour en avoir un bouquet ou deux dans la maison en pleine saison.

Que vous dire de ce magnifique pain qui ressemble plus à un pain brioché . Un goût d’huile d’olive, une mie un peu filante, qui n’est pas sans rappeler les petits pains marocains que j’ai déjà fait. Lancez-vous avec les photos et les explications c’est très facile. Se munir d’une règle d’écolier pour les calculs. Pour être sûre d’avoir les bons diamètres, j’ai dessiné des cercles sur du papier sulfurisé.

 

Voici la recette j’ai fait un copier-coller de la recette et merci à Sylvie

pain-tournesol-4w.jpg

Ingrédients

Pour la pâte:

  • 760 gr de farine
  • 250 ml de lait (260 gr pour moi)
  • 125 ml d'huile d'olive
  • 1 cc de sucre
  • 2 cc de sel fin (15 gr)
  • 7gr de levure de boulanger déshydratée (ou 21 gr de levure fraîche)

Pour "peindre" les cercles de pâte

  • 50 gr de beurre fondu (je n'ai vraiment pas tout utilisé!)

Pour dorer le pain

  • 1 jaune d'oeuf
  • 30 ml de lait

Pour le décor

  • graines de tournesol
  • graines de sésame (et du pavot pour moi)

En fait j’ai mis 300ml de lait. 

Mettre tous les ingrédients de la pâte à pétrir soit dans une machine à pain adaptée (vu la quantité de farine) soit dans un robot pétrisseur muni d'un crochet . Je me suis servi de mon Kitechen Aid.

J'ai utilisé une farine T55

Laisser doubler de volume le pâton obtenu.

 

Étape1

Quand votre pâton a doublé de volume, le verser sur un plan de travail très peu fariné et dégazer. La présence d'huile dans la pâte rend le façonnage très facile, pas besoin de rajouter de la farine.

 

1- Peser le pâton dégazé et le diviser en deux parts égales.

2- Mettre un des pâtons de côté, divisez le second en 5 portions égales.

3- Étirez 4 pâtons en cercles de 20 cm de diamètre. Posez un cercle de pâte sur une toile SILPAT, beurrez avec un pinceau. Superposez ainsi les 4 cercles en beurrant à chaque fois.

4- Étirez la dernière des 5 portions un peu plus, de façon à recouvrir et napper les 4 autres, NE PAS BEURRER ce dernier.

pain-tournesol-1w

Étape 2

5- Découpez en 4 - soit 8 portions- avec un racloir ou une pelle à tarte (attention au revêtement de la toile SILPAT, pas de couteau!!!) sans atteindre les bordures.

6- Prenez chaque pointe et renversez-les vers l'extérieur, de façon à faire un soleil.

7- Pesez la deuxième part (de l'étape -1-), et prélevez-en un quart que vous réservez. Faire 5 portions égales avec les 3/4 restants. Étalez 4 pâtons d'un diamètre de 15 cm, placez les au centre du soleil tout en beurrant entre chaque (comme étape -3-).

8- Étalez le 5ème pâton un peu plus grand pour recouvrir les autres. NE PAS BEURRER ce dernier.

Découpez en 4 sans atteindre la bordure, de façon à ce que les 8 pointes, en les renversant vers l'extérieur, se retrouvent entre les pointes du grand soleil. 

Étape3

9- Placez le dernier pâton restant bien boulé au centre du soleil et laissez lever sous un torchon humide pendant 1h.

10- Détail des pétales

pain-tournesol-2w

11- Allumez votre four à 200°C. Préparez la dorure en mélangeant le jaune d'oeuf et le lait, puis dorez le pain tournesol.

12- Déposez des graines de tournesol sur la boule centrale, puis des graines de pavot sur les pétales autour de cette boules

 pain-tournesol-3w

Cuisson: enfournez pour 10 minutes à 200°C, puis baissez le four à 180°C et prolongez la cuisson 25/ 30 minutes. si vous voyez que votre pain colore trop vite, couvrez avec une toile SILPAT ou du papier cuisson.

pain-tournesol-6w

Sortez du four et laissez refroidir sur une grille.

pain-tournesol-7w

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19 août 2012 7 19 /08 /août /2012 14:17

Le simple mot Fougasse, nous transporte dans le Sud de la France. Une subite envie de réaliser cette recette en cette période estivale après l'avoir vue chez Cathy du blog KaderickenKuizinn. Je n'ai pas suivi sa recette, car j'en ai une  que j'ai déjà réalisée plusieurs fois. Mais si vous ne connaissez pas son site je vous le conseille.

Invités chez des amis je leur ai fait la surprise avec ma fougasse farcie à la tapenade et ils ont vraiment apprécié. Nous l'avons appréciée lors de l'apéritif. 

fougasse-1w.jpg

Ingrédients

300g de farine
20 cl d'eau tiède
5 cl d'huile 

15 g de levure boulangère fraîche
200g d’olives noires tranchées
1 c à c d’origan séché

1 c à c de thym
1 c. à café de sel
Fleur de sel

3 c à s de tapenade pour la deuxième fougasse.

fougasse-2w.jpg

Préparation

Émietter la levure et délayer là avec un peu d’eau tiède

Pendant temps dans le bol de votre robot, mettre la farine, le sel, l’huile d’olive et les herbes séchées, puis la levure. Mélanger, ajouter progressivement l’eau et pétrir avec le crochet  pendant environ 5mn. À ce moment de la préparation incorporer les olives et continuer de pétrir environ 2mn . La pâte doit être souple et lisse.

Couvrir et laisser pousser à l’abri des courants d’air pendant environ 2h. La pâte doit doubler de volume.

Préchauffer le four à 200°

Au bout de ce temps dégazer la pâte et séparer le pâton en deux, de façon à obtenir deux fougasses.

Abaisser le premier pâton sur une épaisseur de 2 cm. Disposer le sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites des entailles en forme de V sur la pâte. Élargir les entailles en les étirant. Badigeonner d’huile d’olive et parsemer de nouveau d’herbes de Provence et d'un peu de fleur de sel

fougasse-4w.jpg

Abaisser le deuxième pâton en un rectangle, étendre la tapenade sur toute la surface. Replier le rectangle en deux. Donner un léger coup de rouleau pour l’aplatir, le retourner de façon à faire apparaître le dessus. Faites les mêmes entailles en forme de V, les étirer. Badigeonner d’huile d’olive et parsemer d’herbes de Provence et d'un peu de fleur de sel. 

Enfourner les deux fougasses dans le four préchauffer pour environ 20 à 25 mn.

À déguster en accompagnement d’un apéritif, trempé dans des petites coupelles d’huile d’olive ou comme un simple pain .

fougasse-3w.jpg

La fougasse peut se décliner de différentes façons: aux lardons, aux anchois, aux fromages et aux oignons.  

La petite histoire de la fougasse

Le nom de ce plat provençal trouve son origine dans l’ancien occitan fogatza (terme issu d'un latin populaire focacia , issu du neutre focacium « pain cuit sous la cendre », dérivé du latin classique focus « feu ».

Elle est assez plate, souvent sculptée à la préparation pour former plusieurs branches. À l'origine, elle permettait au boulanger de s'assurer que le four à bois était à bonne température avant d'enfourner son pain. C'était la première cuisson qui servait par la suite de casse-croûte matinal pour les apprentis boulangers.

 Il existe une extrême diversité des fougasses, chaque région, ville ou même chaque famille ayant sa propre recette.

La plupart des fougasses sont salées, elles peuvent être agrémentées de divers ingrédients (olives, lardons, anchois, oignons)  qui peuvent être soit mélangés à la préparation soit déposés à la surface du pain avant cuisson. On trouve aussi la fougasse d’Aigues-Morte ou fougassette de Grasse qui est légèrement briochée et aromatisée à la fleur d’oranger

Fougasse.jpg

Ce type de préparation existe aussi sucrée. C'est une pâtisserie de ménage aveyronnaise et de Lozère.

En Italie, elle se nomme focaccia et se décline de différentes façons d'un pain (biscuit) très fin à une sorte de pizza.



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30 juin 2012 6 30 /06 /juin /2012 23:02

Des petits pains marocains trouvés sur le blog de Liyaas, je peux vous assurer qu'ils sont faciles à réaliser et absolument délicieux. Une mie filante et savoureuse.

 

petits-pains-marocains-1w.jpg

Ingrédients

500g farine T55

20g levure fraîche  

 1/2 sachet levure chimique

 10cl huile de tournesol

 10cl lait

 1c à s de sucre

 1 oeuf

 8g sel

 11 cl eau(110g)

 

Graines de sésame  

1 jaune d'oeuf pour dorer + 1CS lait

 

Préparation 

Mettre tous les ingrédients dans le robot avec l’ustensile pétrisseur. laisser pétrir pendant 10mn. Mettre le pâton dans un saladier, couvrir et laisser pousser environ 1h30

  petits-pains-marocains-2w.jpg

Quand la pâte a doublé de volume, dégazer. Faire 4 pâtons identiques, puis façonner chaque pâton en un long boudin d’environ  80cm. Roulez chaque pâton sur lui même sans trop serrer pour former un escargot. Déposer les sur une plaque allant au four. Couvrir et laisser pousser de nouveau environ 30-45mn.  Préchauffer le four à 200°. Dorer au jaune d’oeuf. Parsemer de graines de sésame et mettre à cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés

petits-pains-marocains-3w.jpg

Un délice pour le petit-déjeuner, garni de confiture maison.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


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30 mars 2012 5 30 /03 /mars /2012 00:00

Je me suis inspirée d’une recette du blog de Carotte ici. J’ai un peu modifié les proportions et supprimé le glaçage  mentionné dans sa recette.

 

 muffins-citron-pavot-1w

Ingrédients pour 12 muffins

4 oeufs

150 g de sucre

200 g de farine

1 sachet et demi de levure chimique

100 g de beurre 

1 citron, le jus et le zeste

2 cuillères à soupe de graines de pavot

 muffins-citron-pavot-4w

Préparation

Préchauffer le four à 180°

Battre les oeufs et le sucre jusqu’à ce que ce soit mousseux. Ajoutez la farine tamisée, la levure et le beurre fondu. Ajouter le zeste et le jus du citron et les graines de pavot.

Remplir les moules à muffins Demarle pour moi et cuire 20 à 25 minutes, four chaud. 

 muffins-citron-pavot-3w

 

La petite histoire de la graine de Pavot

 

Le pavot est une plante pouvant atteindre 1m de haut. Ses fleurs sont roses, blanches ou lilas. Les capsules du fruit possèdent une enveloppe qui enferme de minuscules graines croquantes de couleur bleue. Il s’agit en fait de la graine de pavot à opium dont le nom botanique signifie « porteur de sommeil ». L’épice se compose de graines mûres. La graine de pavot possède un arôme doux et un goût de noisette.


pavotFleur.jpg

Les égyptiens appréciaient l’Opium pour ses vertus curatives. Il fût considéré comme un stupéfiant dès lors que les Chinois et autres artistes européens l’introduisirent dans les fumeries. Les indiens l’utilisaient autrefois comme analgésique pour calmer les maux de dents.


Graines-de-pavot.jpg


Les graines de pavot sont utilisées sèches, grillées ou moulues. Le pavot est utilisé en Inde pour rendre les currys onctueux. Dans de nombreux pays de l’Est comme l’Allemagne, la Russie ou la Hongrie, elles parfument les gâteaux, la salade aux choux, les ragoûts ou les pains de Noël. En Turquie, le pavot est employé en pâtisserie.

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27 janvier 2012 5 27 /01 /janvier /2012 11:54

J'avais deux bananes dans mon compotier qui s'ennuyaient, aussi ai-je décidé de les associer à des noix et des canneberges pour réaliser un cake très moelleux.

cake-caneberges-2w

Ingrédients

2 oeufs

125 g de sucre

250 g de farine

70g de beurre fondu

1 c à c de vanille liquide

1 sachet de levure

5 g de bicarbonate de soude

200g de bananes réduites en purée

70 g de noix hachées

70 g de canneberges séchées

30ml de lait

 cake-caneberges-1w

Préparation

 

Préchauffer le four à 180°C. Beurrer ou chemiser un moule à cake de papier sulfurisée.

Dans un saladier, battre les oeufs, le sucre jusqu’à un léger blanchiment puis ajouter le beurre fondu. Mélanger. Incorporer les ingrédients secs tamisés (farine, levure et bicarbonate) puis la purée de bananes et le lait. Mélanger afin d’obtenir une un mélange lisse. Ajouter les noix et les canneberges. Bien mélanger de nouveau. Verser le tout dans le moule et cuire 45mn au four. Démouler et laisser refroidir sur une grille.

cake-caneberges-4w

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24 décembre 2011 6 24 /12 /décembre /2011 23:04

 

Je vous souhaite un Joyeux Noël rempli d'Amour et de Bonheur.

joyeux_noel.jpg

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22 décembre 2011 4 22 /12 /décembre /2011 22:36

Mon pain en forme de sapin de Noël. Je vous souhaite à toutes et à tous un très Joyeux Noël et que la lumière brille dans vos coeurs.

Pain-sapin 2

Ingrédients

500g de farine non blanchie

350 ml d'eau

10g de levure fraîche ou 3,5g de levure sèche.

10g de sel

Pour calculer la température de l’eau 

Prendre la température de base soit 65° et la soustraire à la température de la farine plus la température de la pièce. On obtient ainsi la température de l’eau à mettre dans la farine.

soit la formule : TB - (T°de la farine + T° de la pièce) = T° de l’eau

Pour moi ce sut : 65 - (21+20,5) =  22,5° 

En fin de pétrissage, la température de la pâte doit être entre 23°C et 25° C

 

Préparation

Mettre la farine dans le bol du robot, puis l’eau et mélanger avec le crochet.

Rajouter la levure fraîche et mélanger de nouveau 10mn environ à vitesse lente

Rajouter le sel à et pétrir encore 3mn. Couvrir d’un linge et laisser pousser la pâte environ 2h à température ambiante. Elle aura presque triplé de volume

Préchauffer le four à 200°

Diviser la pâte sans trop la dégazer en 11 petites boules. En fait tout dépend de la taille que vous voulez. Disposer les en forme de sapin sur une plaque couverte d’un papier sulfurisé et laisser pousser de nouveau. Vaporiser et mettre au four durant 30mn environ.

Sapin de Noël

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9 décembre 2011 5 09 /12 /décembre /2011 12:57

Des petits croissants tout chauds pour le petit-déjeuner du matin. C'est un vrai bonheur. Ceux-ci sont briochés et non feuilletés mais vraiment délicieux.

 Crissants briochés

Ingrédients pour environ une vingtaine de croissants selon la grosseur

1 oeuf

25cl de lait

2 c à s de lait en poudre

3 c à s de sucre en poudre

500g de farine

1 sachet de levure de boulanger

80g de beurre demi-sel

 

Préparation

Mettre tous les ingrédients dans le robot et mélangez au crochet afin d’obtenir une pâte lisse. Laisser pousser la pâte  environ 1h30 dans un endroit tempéré jusqu’a ce qu’elle ait doublé de volume.

Dégazer la pâte. Étalez-la pâte en formant un rectangle de 4 à 5mm d'épaisseur. Former des triangles et rouler les de façon à obtenir des petits croissants que vous déposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. J'ai ajouté dans certains un petit morceau de chocolat à l'intérieur. Couvrir d'un torchon et laisser monter de nouveau la pâte environ 1h à température ambiante. 

Préchauffer votre four à 180°.

Badigeonner les croissants d'un jaune d'oeuf battu avec 2 c à s de lait. Mettre au four à 180ºC pendant 10 à 15 mn en fonction de la taille des croissants.

Croissants briochés2

La petite histoire du croissant

L’origine du croissant nous viendrait d’Autriche, mais les avis sur son origine sont partagés. Une première légende attribue sa création aux Turcs lors du siège d’Istanbul au 16e siècle et l’autre à Vienne en 1683 pour célébrer la fin du second siège des troupes ottomanes dans la capitale autrichienne. Alors que l'ennemi décidait d'attaquer la nuit afin de ne pas se faire remarquer, les boulangers viennois, levés avant l'aube donnèrent l'alerte. C'est pour immortaliser cette victoire qu'il leur fut permis de confectionner le « Hörnchen » (petite corne en allemand) avec sa forme qui rappelle le symbole du drapeau ottoman.

Vienna_Battle_1683.jpg

Ce serait Marie-Antoinette, originaire de Vienne qui aurait officiellement introduit et popularisé en France cette gourmandise en 1770.  De Vienne nous vient le mot «viennoiserie» que nous utilisons de nos jours pour désigner, croissants, brioches, pains au chocolat et autres «viennoiseries» du petit-déjeuner.

Les premiers croissants ont été vendus à Paris entre 1837 et 1839 par deux autrichiens ayant ouvert une boulangerie.

croissant1-enlarge-0byyf3-.jpg

Cette gourmandise est devenue typiquement française grâce à des boulangers français qui au 19e siècle ont en quelque sorte réinventé la recette sans changer sa forme initiale. Ils ont remplacé la pâte briochée par une pâte feuilletée. Cette transformation a considérablement changé le goût et le croissant est devenu incontournable pour accompagner un bon café ou un chocolat chaud au petit-déjeuner. Sa notoriété a dépassé les frontières et une référence très française en matière de viennoiserie.

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  • : La cuisine de Jackie
  • : Enfin je me décide à créer mon propre blog. Certes ils sont nombreux sur la toile. J'espère que vous apprécierez ma cuisine, simple avec des produits de qualité pour toutes les occasions. Se retrouver autour d'une table reste un moment propice au partage et à l'échange. De retour en France après une vingtaine d'années passées au Québec, associée aux voyages que j'ai eus la chance de faire, ma cuisine est un mélange de saveurs appréciée de ma petite famille et de mes amis.
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