Noix de St-Jacques aux huîtres plates panées, salade au miel et Saké

La recette de mon entrée du réveillon, inspirée du chef Eric Coisel du célèbre restaurant Prunier à Paris.

  

Pour 4 personnes

12 noix de St-Jacques

12 huîtres plates

1 c à s de miel

8 cl de Saké

1 oeuf

100 g de farine

3 c à s de chapelure

Salade mélange roquette, mâche

 

Préparation

Ouvrez et décollez les huîtres et les séparer des coquilles. Egouttez-les puis cuisez-les dans une huile bien chaude après les avoir trempées dans la farine, l’oeuf  et la chapelure.

Assaisonnez les noix de St-Jacques de sel et poivre. Faites les cuire dans de l’huile d’olive bien chaude, en aller-retour. Dans un bol mélangez le miel et le Saké, salez, poivrez et assaisonnez la salade. Ajoutez la ciboulette finement ciselée. Mélangez bien.

Dressage

Disposez harmonieusement sur une assiette la salade, les huîtres panées entourées des noix de St-Jacques. Régalez-vous c’est divin.

Comments

[MEULEWATER]

une bien belle recette


bonne année culinaire


au plaisir


JOHN

[Jackie]

Merci

[domi]

Pure merveille aussi que cette assiette de fêtes...j'adore. Bisous et bon jeudi

[Jackie]

Merci Domi, une pure merveille tu l'as dit. Bises 

[Amélie]

Vois-tu, je m'installe à ta table cela me reposeras un peu (lol). Une bonne table, une amie et que demander de mieux pour une pause gourmande. Bisous

[Cuisinemaison]

J'adore les huîtres chaudes, et je viens de m'apercevoir, que je n'ai pas de recette d'huitre panées. je vais mi mettre cet après midi. Merci et bonne journée. pascal

[regine]

renversant !!!! et je pese le mot !!!!! merci meme si je ne peux pas le realiser tout de suite :faute d'ingrediants.bonne journee