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19 mars 2015 4 19 /03 /mars /2015 22:41

Une recette que j’ai trouvée sur le site de ma petite amie Sandrine qui a fait le bonheur des enfants que je retrouve à l’école dans le cadre de mon implication en tant que bénévole et leur apporter un soutien pour leurs devoirs.

Petits moelleux aux pommes, ganache aux Carambars

Temps de préparation : 20mn

Temps de cuisson : 20/25mn en fonction de votre four

Pour 30 minis moelleux aux pommes, ganache aux carambars

Ingrédients

2 petites pommes

1 oeuf

70 g de cassonade

120 g de farine

1/2 CC de levure chimique

50 g de lait

50 g de beurre fondu

Pour la ganache

60 g de crème liquide

6 carambars

Petits moelleux aux pommes, ganache aux Carambars

Préparation

Pour cette recette j'ai utilisé des empreintes minis-St-Honorés Demarle.

 Posez vos empreintes St-Honoré sur la plaque alu perforée et préchauffez votre four à 180°c.

Dans un cul-de-poule mélangez la cassonade et les oeufs, ajoutez la farine et la levure tamisée, puis le lait et le beurre fondu.

Epluchez les pommes, coupez-les en brunoise et mélangez-les avec la pâte.

Remplissez les empreintes, couvrez-les d’une Silpat® (vous pouvez remplacer par du papier sulfurisé) et enfournez pour 20 à 25 minutes.

Petits moelleux aux pommes, ganache aux Carambars

Pendant ce temps faites chauffer la crème et les carambars à feu doux.  Laissez refroidir légèrement la sauce et les gâteaux, puis versez la ganache dans le creux des mœlleux.

Ce petit goût de caramel apporte une touche très gourmande à ces petits moelleux. Les enfants ont vraiment apprécié et ont tout mangé. 

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7 mars 2015 6 07 /03 /mars /2015 16:37

Après les petits biscuits au chocolat, façon Prince de Lu, j'avais préparé pour ma Little Princess des minis marbrés au chocolat comme des savanes. Sa maman est repartie donc avec une petite boîte bien garnie. De bons goûters en perspective pour son retour à Paris. Je me suis inspirée du blog de madame chocolat chocolatatouslesetages, un blog où je m'arrête de temps en temps car les recettes sont simples et très bien expliquées et surtout beaucoup de recettes au chocolat cela va de soi. 

 

Mini-marbrés au chocolat comme des savanes

Ingrédients pour une dizaine de marbrés environ

2 oeufs (jaunes et blancs séparés)

50 g de chocolat noir

50 g de chocolat blanc

60 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

55 g de beurre

75 g de farine

1 cuillère à café de levure chimique

1 pincée de sel

Mini-marbrés au chocolat comme des savanes

Préparation

Séparez les blancs des jaunes d'oeuf.

Mélangez le sucre vanillé et le sucre blanc avec les jaunes. Fouettez pour faire blanchir. Ajoutez la farine et la levure, puis le beurre fondu.

Faites fondre les chocolats séparément au bain marie.

Séparez la pâte en 2 parties égales. Répartissez une première moitié avec le chocolat noir. Bien mélanger. Faites de même pour le récipient chocolat blanc.

Mini-marbrés au chocolat comme des savanes

Montez les blancs en neige et séparez en deux parts égales. Incorporer délicatement une part de blanc d'oeuf sans le saladier de chocolat blanc (incoporez déjà une cuillère à soupe, bien mélanger puis incorporez le reste très délicatement) Faites de même pour le saladier de chocolat noir.

Répartissez ensuite les deux pâtes dans les moules (graissés si vous n’utilisez pas de moule en silicone).

Faites cuire à 180° pendant 25-30 minutes four préchauffé (selon votre four). Vérifiez la cuisson avec un couteau enfoncé dans les gâteaux. La lame doit ressortir sèche.

Mini-marbrés au chocolat comme des savanes
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Présentation

  • : La cuisine de Jackie
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  • : Enfin je me décide à créer mon propre blog. Certes ils sont nombreux sur la toile. J'espère que vous apprécierez ma cuisine, simple avec des produits de qualité pour toutes les occasions. Se retrouver autour d'une table reste un moment propice au partage et à l'échange. De retour en France après une vingtaine d'années passées au Québec, associée aux voyages que j'ai eus la chance de faire, ma cuisine est un mélange de saveurs appréciée de ma petite famille et de mes amis.
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