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15 février 2015 7 15 /02 /février /2015 14:24

Il y a une semaine j'ai eu la chance de recevoir de la part de Champagnes des Vignerons deux bouteilles de champagne, un blanc et un rosé. Le menu de la St-Valentin était tout trouvé pour déguster le rosé et pour vous faire une confidence le champagne rosé a toujours été mon champagne préféré. Mon menu s'est donc orienté autour du champagne rosé qui s'est parfaitement accordé avec la consistance de ce vin à la robe saumon pâle qui nous transporte sur des arômes de fleurs comme le freesia et l'aubépine et de fruits framboise et fraise. Sa longueur en bouche est parfaite. Je vous fais donc partager notre entrée.

feuilletes-st-jacques-1w.jpg

Ingrédients pour 2 personnes

8 noix de St-Jacques

1 rouleau de pâte feuilletée

100g de mélange forestier

2 fines tranches de bacon

1/2 échalote

2 fonds d’artichaut surgelé ou en boite

10cl de crème fraiche 

1 jaune d’oeuf

25g de beurre

baies roses

sel et poivre du moulin

Un petit apéritif au pamplemousse rose pour commencer

 

apero-pamplemousse-1w.jpg

un champagne absolument délicieux et fruité

feuilletes-st-jacques-2w.jpg

Préparation

Découpez deux carrés dans la pâte feuilletée. Réalisez ensuite un carré plus petit à l’aide d’un couteau pointu. Vous avez donc un cadre de pâte et un carré complet.

Collez au jaune d’œuf allongé d’une cuillerée d’eau les 2 cadres obtenues sur les carrés pleins.

Piquez l’intérieur à la fourchette. Dorez l’ensemble au jaune d’œuf, puis les placez 30 minutes au réfrigérateur. 

feuilletes-st-jacques-4w

Préchauffez le four à thermostat 7 (210°C). Dorez à nouveau les feuilletés à l’œuf. Faites-les cuire 15 minutes au four, puis réservez-les sur une grille.

Faites raidir les tranches de bacon dans une poêle antiadhésive chaude jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes. Laissez-les égoutter sur du papier absorbant.

feuilletes-st-jacques-5w.jpg

Pelez et émincez l’échalote. Faites-la fondre dans la même poêle bien chaude avec 25grs de beurre. Ajoutez les Saint-Jacques et laissez cuire 1 à 2 mn par face. Réservez au chaud.

Versez la crème dans la poêle, laissez bouillir 3mn, salez et poivrez.

Chauffez une autre poêle. Faites sauter les champignons et les fonds d’artichauts émincés 10mn dans le reste de beurre, salez et poivrez.

feuilletes-st-jacques-6w.jpg

Dressage

Placez les Saint-Jacques et les champignons dans les feuilletés chauds.Nappez-les de crème. Décorez de croustilles de bacon et parsemez de baies roses.

Servez sans attendre !

 feuilletes-st-jacques-3w.jpg

 

table-st-valentin-2015-1w

 

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Champagne Bauchet Père et Fils

Une robe saumon pâle  aux reflets argentés pour ce champagne brut rosé. Des bulles fines et lentes pour ce vin brillant et cristallin. Son nez dévoile une trame aromatique très élégantes sur des arômes de fleurs (freesia, aubépine) et de fruits (fraises et framboises).

En savoir un peu plus sur le champagne rosé..

Il est obtenu à partir de deux méthodes laissées au choix du vigneron:

- Lassemblage: cette méthode consiste à assembler du vin rouge vinifié sous l'appellation Champagne à la cuvée de jus blanc.

- La saignée ou la macération: les grains entiers de raisins noirs sont laissés en macération afin que les peaux teintes le jus, jusqu'à obtention de la robe désirée.

Ce champagne est un champagne de vigneron, identifié par le petit losange jaune sur la bouteille.

Crée en 2001 , par le Syndicat Général des Vignerons de la Champagne , la marque collective "les Champagnes de Vignerons " regroupe tous les vignerons et sociétés de vignerons qui commercialisent le Champagne.

Elle garantit que chaque bouteille est issue d’une exploitation familiale, les vignes sont cultivées par le vigneron lui-même et vinifiées sur son propre domaine ou au sein d’une coopérative.

Les Champagnes de Vignerons sont des vins rares et expressifs, reflets d’un véritable savoir-faire, propre à chaque vigneron et transmis de génération en génération.

Ils sont également d’une grande diversité : 5 000 vignerons et coopératives sont regroupés autour de la marque collective.

 

Chacun élabore avec passion des vins de caractère et de qualité, reflets d’un terroir unique.

 J’ai associé ce vin à tout mon menu St-Valentin et je dois dire que nous lui avons trouvé un accord parfait. Le bouquet final en bouche fut au dessert.

 

http:/www.champagne-bauchet.com

Les Champagnes de Vignerons : http://www.champagnesdevignerons.com/

 

20150207_champ-vignerons-w.jpg

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13 février 2015 5 13 /02 /février /2015 23:54

Au départ cette recette repérée sur Cuisine actuelle, spécial fête, avait pour ingrédient végétal des poireaux, mais mon gourmand n'aime pas du tout les poireaux, je crois bien que c'est la seule chose, j'ai donc remplacé les poireaux par du fenouil et le résultat fut à  la hauteur de sa gourmandise.

terrine-saumon-fenouil-1w.jpg

Ingrédients 

12 noix de St-Jacques

3 pavés de saumon sans la peau

2 bulbes de fenouil

1 bouquet d’aneth

25cl de fumet de poissons

1 pincée de piment d’Espelette

8 g de feuilles de gélatine

Préparation

Nettoyez et faites cuire les bulbe de fenouil à la vapeur .

Faites pocher le saumon 3mn à frémissement  dans le fumet de poissons. Ajoutez les noix de St-Jacques  et poursuivez la cuisson. encore 2mn. Egouttez-les puis tranchez-les .

Faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide puis essorez-la entre vos mains. Faites la fondre dans le fumet de poissons encore chaud. Rincez et ciselez l’aneth. Répartissez-en un peu sur le fond dans une terrine tapissée de film plastique.

Déposez un fond de gelée, puis un morceau et demi de saumon dans le sens d la longueur. Versez à nouveau de la gelée.

terrine-saumon-fenouil-2w.jpg

Disposez les noix de St-Jacques sur le dessus et disposez les tranches de fenouil sur les parois du moule de chaque côté. Saupoudrez de piment d’Espelette et répartissez le reste de saumon. Parsemez d’aneth  et arrosez de gelée. 

Rabattez le film étirable et déposez un poids sur toute la longueur. Réservez 12h au réfrigérateur. Dégustez accompagné d’un sauce à la crème et au citron.

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Source Cuisine Actuelle

La petite histoire du fenouil

Le terme « fenouil » est apparu dans la langue française au XIIIe siècle. Il vient du latin foeniculum qui signifie « petit foin ». Il désignait à l’origine une sorte de graminée aromatique qui avait la propriété d’éloigner les insectes.

On appelle souvent à tort le fenouil « anis » ou « aneth ». Cette confusion se retrouve dans de nombreuses langues et résulte de la ressemblance, tant par leur forme que par leurs usages, entre ces trois plantes de la famille des apiacées. Toutefois, seul le fenouil est employé comme légume.

Foeniculum vulgare.JPG

Originaire du Sud de l’Europe et de l’Asie mineure, où il pousse toujours à l’état sauvage sur les terrains rocailleux et secs, le fenouil y est consommé depuis les temps les plus reculés. Cultivé par les Égyptiens, il était populaire chez les Grecs et les Romains. Ces derniers l’employaient pour ses vertus médicinales, notamment comme antidote contre les piqûres des scorpions ainsi que les morsures des serpents et des chiens. La riche symbolique qui entoure cette plante permet de mesurer l’importance qu’elle a revêtue au fil des siècles. Ainsi, dans l’antique Phrygie, les adeptes du culte du dieu Sabazios s’en paraient durant les cérémonies rituelles. Selon la mythologie grecque, les humains ont reçu la connaissance de l’Olympe sous la forme d’un charbon ardent placé dans une tige de fenouil. Enfin, pour les anciens Anglo-Saxons, c’était l’une des neuf herbes sacrées qui pouvaient combattre les neuf causes possibles de la maladie.

Toutefois, le bulbe de fenouil (lequel n’est pas à proprement parler un bulbe, mais un renflement à la base de la tige) tel que nous le connaissons aujourd’hui n’existe pas à l’état sauvage. Il résulte plutôt d’un long processus de sélection entrepris par les Italiens, probablement en Sicile, où on le retrouve dans de nombreux plats traditionnels. Jusqu’à tout récemment, cette sous-espèce (F. vulgare var. azoricum) n’était cultivée que dans le bassin méditerranéen. La plante étant sensible à laphotopériode, elle montait facilement en graines dans les régions plus au nord. Puis, cette situation a changé dans les années 1970, après qu’on ait sélectionné des variétés tolérant les jours plus longs des étés nordiques. Depuis, sa culture s’est répandue tant aux États-Unis que dans le nord de l’Europe et au Royaume-Uni. L’Italie demeure le pays où on en consomme, produit et exporte le plus.

fenouil1.jpg

 

Sur le plan vitaminique le fenouil est champion (vitamines C.A.E.B9 et contient de précieux antioxydants), il est un véritable aliment santé et tient malheureusement une petite place dans notre alimentation. Pris en tisane c’’est un allié pour favoriser la lactation des jeunes mamans. (passeport-santé).

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24 novembre 2014 1 24 /11 /novembre /2014 21:52

Une recette que je publie pour le thème de Culino Versions. Thème que j'ai proposé ce mois-ci en tant que marraine et je remercie encore Cathy de m'avoir fait confiance.  Comme vous le savez j'ai voulu mettre à l'honneur les deux produits phares du Québec si cher à mon coeur. Un fromage fondant, goûteux où l'on plonge sa cuillère pour déposer ce petit mélange sur une bonne tartine de pain grillé avec une petite salade. En entrée où comme fromage à la fin du repas. Essayez vous m'en direz des nouvelles.

 camembert-fondant-canneberge-1w.jpg

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Ingrédients

1 Brie

250g de canneberges fraiches

70g de cassonade

10cl de sirop d'érable

25g de pacanes entières 
4 c à s de sirop d’érable  

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Préparation

Chauffez le four à 180 º C

La  compotée de canneberges

Préparation de la compotée de canneberges 

Mettez les canneberges dans une casserole, ajoutez le sirop d’érable et laisser mijoter à feu doux pendant environ 20mn. Ajoutez la cassonade. Laissez réduire tranquillement en gardant quelques canneberges entières dans la compotée et réservez.

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Coupez votre brie en deux et déposez une partie de la compotée de canneberges. Refermez le brie et déposez sur le dessus du brie, le reste de la compotée de canneberges, les pacanes (noix de pécan) terminez par le sirop d'érable.

 Passez au four environ 15minutes et dégustez. 

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Sur une bonne tartine de pain maison, absolument délicieux pour terminer un repas. 

 

La récolte des canneberges au Québec 


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4 novembre 2014 2 04 /11 /novembre /2014 18:11

L'automne s'est installée avec encore une fois une nature généreuse puisque'elle nous offre des produits absolument délicieux. Champignons, chataignes et autres fruits d'automne nous permette de réaliser des recettes très gourmandes. Ces petits crumbles qui peuvent se présenter pour une entrée ou en accompagnement d'une volaille sont tout à fait délicieux.

 crumble-forestier-1w.jpg

Ingrédients

500g de champignons des bois (girolles, cèpes, trompettes..)

200g de lardons fumés

40g de beurre

1 c à s d’huile d’olive

12cl de crème fraiche épaisse

Pour le crumble

40 g de beurre de beurre mou

30 g de farine,

sel, poivre

1 c à s amandes effilées

Préparation

Nettoyez et rincez les champignons mais pas les cèpes juste les essuyer. Les faire revenir dans une poêle avec l’huile d’olive afin de leur laisser rendre leur eau. Égouttez. Dorez de nouveau avec du beurre chaud puis ajoutez les lardons fumés. Vérifiez l’assaisonnement.

crumble-forestier-2w.jpg

Préparez le mélange à crumble

Pétrissez à la main, la farine et le beurre mou, les amandes effilées jusqu’à ce que le mélange soit sablonneux.

Préchauffez le four à 180°

Dressez dans des coupelles, les champignons, les lardons, ajoutez la crème fraiche et saupoudrez de mélange crumble.

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Passez dans le four pendant 15mn et terminez sous le grill pendant 2mn. Régalez-vous.

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2 octobre 2014 4 02 /10 /octobre /2014 18:08

Une petite recette bien gourmande pour la fin de semaine.

Demain je pars pour Paris prendre soin de ma Little Princess pour la fin de semaine. De retour Lundi.

 

Je suis tombée mais vraiment par hasard sur ce site et en voyant ce joli roulé tricolore j'ai voulu le réaliser. Bien m'en a pris car il était destiné à une petite soirée amicale entre amis et ce fut après la surprise un délice pour tous.

 

roules-3-parfums-1w.jpg

Ingrédients 

La pâte verte

2 oeufs

2 cuillères à soupe d'huile

1 cuillère à soupe de crème

2 cuillères à soupe de farine

1 cuillère à café de levure chimique

sel

2 cuillères à soupe d'épinards

La pâte rouge

2 oeufs

2 cuillères à soupe d'huile

1 cuillère à soupe de crème 

2 cuillères à soupe de farine

1 cuillère à café de levure chimique

sel

2 cuillères à soupe de paprika

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La pâte jaune

2 oeufs

2 cuillères à soupe d'huile

1 cuillère à soupe de crème 

2 cuillères à soupe de farine

1 cuillère à café de levure chimique

sel

3 cuillères à soupe de fromage râpé

La garniture au fromage

250 g fromage Philadelphia

80 -100 ml de crème fraîche épaisse

poivre

sel

roules-3-parfums-2w.jpg

Préparation

La pâte verte, mélangez dans un saladier les jaunes d'œufs, les cuillères à soupe d'huile, la cuillère à soupe de crème et les cuillères à soupe d'épinards. Mélangez tout. Ajoutez la farine et la cuillère à café de levure chimique. Dans un autre bol, battre les blancs d'œufs jusqu'à la formation de pics mous et ajouter au premier mélange.

Répétez la même opération pour les deux autres pâtes: la rouge avec la cuillère de paprika et la jaune avec le fromage râpé.

Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou en ce qui me concerne sur le Flexipan plat de Demarle, disposez des bandes de pâtes de couleurs différentes et enfournez environ 20mn. Démoulez à la sortie du four sur un torchon humide ou dans la silpat et laissez refroidir.

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Photos extraite du site , j'ai oublié de faire ma propre photo 

Pendant ce temps préparez la garniture en mélangeant le philadelphia  à la crème fraiche épaisse. Salez et poivrez.

Déroulez ensuite le roulé refroidi et tartinez la surface avec le fromage. Roulez ensuite de nouveau et enveloppez le bien serré dans un film plastique et mettez au réfrigérateur au moi une bonne heure. L’idéal est de la préparer la veille. Découpez ensuite des tranches et disposez-les dans un plat.

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C’est absolument délicieux.

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10 septembre 2014 3 10 /09 /septembre /2014 09:23

Après le fameux soleil pour l'apéritif, un autre soleil gourmand. Une recette vu chez Paprika en  version pizza. J'ai voulu la transformer en version épinard, feta et pignon. Une recette que je referai  car c'est absolument délicieux. J'essaierai également à l'occasion la version pizza.

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Ingrédients

500 g de pâte brisée

300g de farine 

150g de beurre froid

1 oeuf

5cl d’eau

Garniture

250g de féta

700g d’épinards hâchés surgelés

sel, poivre

Quelques pignons

Préparation

Garniture

Faites dégelez les épinards doucement dans une casserole, jusqu’à disparition de l’eau. Les épinards doivent être sans eau. Faites les ensuite légèrement revenir dans un peu d’huile d’olive. Salez et poivrez. Laissez refroidir. Ajoutez ensuite la feta émiettée. Mélangez et réservez.

Préparation de la pâte

Dans le bol de votre robot mettre la farine et la pincée de sel puis le beurre. Incorporez l’eau et bien malaxer avec l’outil main jusqu’à obtenir une boule. Filmez avec du film alimentaire et laisser reposer environ 30mn.

soleil-epinards-feta-3w.jpg

 

Divisez la pâte en deux boules égales et étalez chaque boule en un cercle de 30cm de diamètre environ.
Déposez le premier cercle de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Mettre 4 cuillères à soupe d’épinards au milieu de la pâte puis tout autour en formant une couronne avec le reste de la garniture. 
Placez le 2ème cercle de pâte sur la garniture en couvrant le tout. Déposez un petit bol ou ramequin sur la farce du milieu afin de faire une empreinte et une soudure.
Découpez le pourtour du cercle de pâte puis soudez les bords avec le dos d'une fourchette.

Préchauffez le four à 200°C.

 soleil-epinards-feta-2w.jpg

Avec un couteau tranchant, découpez des bandes de 3 cm tout autour de la tarte garnie en commençant à 1 cm de l'emplacement du bol ou ramequin du milieu
Retournez chaque bande de pâte découpée afin que la farce soit visible. Enlevez le bol ou le ramequin du milieu puis piquez à la fourchette l'empreinte laissée par le bol ou le ramequin. Disposez quelques pignons sur chaque alvéole.

Enfournez et laissez cuire pendant 30 minutes environ.

À déguster en apéritif ou comme plat principal avec une salade.

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25 août 2014 1 25 /08 /août /2014 19:57

La figue est un petit fruit absolument délicieux, sa saison est court. Elle peut être apprêter en sucré-salé et ces deux saveurs se marient très bien. J'ai voulu les associer à des bocconcinnis de mozarella et du prosciutto. Une merveille et le petit goût de miel absolumetn divin. 

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Ingrédients

7 figues

7 bocconcini  de mozarella 

7 c à c de miel de fleurs d’oranger

7 tranches de prosciutto

Origan

Huile d’olive du Midi de la France

figues-roties-mozarella-2w.jpg

Préparation

Préchauffez votre four à 180°

Coupez les figues en 4 en laissant bien les 4 morceaux attachés. Les ouvrir légèrement comme une fleur. Placez un bocconcini au centre de chaque figue, puis nappez avec une c à c de miel.

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Entourez chaque figue d’une tranche de prosciutto et fixez avec un petit pique en bois. Parsemez d’origan.

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Huilez légèrement un plat allant au four et disposez les figues. Laissez cuire  pendant 10 à 15 minutes. Dégustez accompagnée d'un petit vin doux c'est délicieux.

 


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22 août 2014 5 22 /08 /août /2014 08:33

Avec mes aubergines du jardin, j'ai fait ces petits millefeuilles que nous avons vraiment trouvés succulents. Une recette inspirée du livre: Il gusto de Italia. À refaire très vite.

millefeuilles-aubergines-1w.jpg

Ingrédients

125 g de mozzarella de bufflonne AOC

3 tomates fermes

2 aubergines

1 gousse d'ail

6 c. à soupe d'huile d'olive du Midi de la France, Goût subtil

Origan

sel, poivre

millefeuilles-aubergines-3w.jpg

Préparation

Préchauffez le four à 180°

Lavez les aubergines et les tomates. Coupez les aubergines dans le sens de la longueur et les tomates en tranches. 

Faites chauffer 3 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle, ajoutez l’ail, remuez brièvement. Faites revenir les tranches d'aubergines dans la même huile chaude, à feu moyen, pendant 3 à 4 minutes de chaque côté. Faites colorer à la poêle de chaque côté : les aubergines doivent être dorées et fondantes, presque « confites ». 

Coupez la mozzarella en tranches  et montez les millefeuilles en alternant les tranches d’aubergine avec les tranches de mozzarella et de tomate. Terminez avec une tranche de mozzarella parsemée d'origan.

Enfournez 10mn.

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La petite histoire de l’aubergine
L’aubergine est originaire de l’Inde où sa consommation existait déjà il y a à peu près 2000 à 4000 ans, on pense que son ancêtre sauvage pourrait venir d’Afrique ou il existe de nombreuses variétés de Solanum ayant une grande ressemblance avec celles de l’aubergine. Puis l’aubergine s’est retrouvée en Chine aux environs de 700 ans de notre ère.Au début du Moyen Âge les Arabes l’emmènent avec eux lors de la conquête de l’Espagne en arrivant en Andalousie, en catalogne on l’appellera albergina. On apprendra à l’apprécier mais ailleurs en Europe on s’en méfiera à cause de sa ressemblance avec de plantes toxiques comme la datura, la mandragore et la belladone, toutes aussi de la famille des solonacées.

Aubergines.jpg

C’est via l’Afrique qu’elle sera introduite en Italie et dans le Sud de la France au XIVe siècle. Cependant elle ne sera pas vraiment appréciée car les médecins la rendent responsable de nombreux maux comme les fièvres et les crises d’épilepsie et lui donnent une tout autre appellation : « Pomme de Sodome », la Solanum insanum en clair l’insane, la mauvaise à la consommation qui rend fou. Les Italiens quant à eux l’appelleront solanum insanum melanzana ( mala insana).Au XVIe siècle lors des conquêtes les Espagnols l’introduisent en Amérique latine et c’est seulement 150 ans plus tard qu’elle apparaîtra en Amérique du Nord.

EggplantFlower.jpg

Au XVIIIe siècle elle est rebaptisée par le naturaliste bien connu Linné : solanum melongena, en clair la pomme mauvaise mais apaisante.
En Europe à cette époque on l’utilisera comme plante ornementale l’identifiant à une plante ressemblante en forme d’œufs chez les Anglais qu’ils cultivent chez eux. D’ailleurs en Anglais aubergine se dit eggplant.
Le roi Louis XIV séduit par la couleur violette de cette plante demanda

à son jardinier d’en cultiver au potager royal.

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C’est en 1790 lors de la révolution française que notre aubergine va migrer vers la capitale. On la retrouvera au menu d’un restaurant réputé de l’époque « Les frères provençaux ».
Ce n’est qu’au XIX siècle que notre aubergine se verra enfin citer dans les livres de cuisine et présente sur la plupart des marchés.
Thomas Jefferson encore lui, homme politique et jardinier à ses heures, comme il l’avait fait pour la tomate, l’introduira à la même époque aux États-Unis et fera de nombreuses expériences de boutures.
Aujourd’hui, il existe une grande variété d’aubergine de couleur et de tailles différentes allant du blanc, en passant par le violet, le jaune et l’orange.

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La suite sur le site energie-sante.net où je rédige régulièrement des article sur l'alimentation et la santé.

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20 août 2014 3 20 /08 /août /2014 09:40

L'association sucrée-salée, nous apprécions particulièrement à la maison, le thème du mois de Culino Versions était tout indiqué, j'ai donc décidé de réaliser "des panna cotta" sucrées salées pour le thème du mois  dont la marraine est Michèle du blog "plaisirs de la maison ".

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cv-logo

Ingrédients pour 4 personnes

400ml de crème liquide allégée à 15%

40g de Gorgonzola

4 g d’agar agar (ou 3 feuilles de gélatine de 2g)

2 poires fraîches

20g de noix fraîches hachées

Sel, poivre du moulin

 

Préparation

Portez à ébullition la crème et le gorgonzola en petits morceaux. Poivrez et salez si nécessaire.

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Ajoutez l’agar agar. Remuez bien et poursuivez la cuisson quelques instants. Si vous utilisez la gélatine, faite la ramollir dans l'eau et ensuite pressez la bien avant de l'ajouter à l'appareil fromage et crème.

Versez la préparation dans des verrines individuelles et placez au frais pendant 1 h ou plus. On peut tout à fait préparer ces panna cotta la veille.

Épluchez les poires et découpez-les en morceaux. Faite-les étuver dans une sauteuses sans matière grasse ni sucre. Comptez 20mn de cuisson.

Lorsque la compotée a refroidi, répartissez-la sur vos panna cotta au gorgonzola.

 

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Parsemez de noix hachée et remettez au frais jusqu’au moment de servir.

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18 août 2014 1 18 /08 /août /2014 23:15

Les blettes du jardin sont magnifiques, j'ai pour habitude de les cuisiner soit à la béchamel, en gratin ou tout simplement à la sauce tomates, sans oublier en persillade qui est ma recette préférée. Je n'avais jamais essayé en quiche et c'est tout simplement délicieux. Ayant vu cette recette chez Doria je m'en suis inspirée et bien m'en a pris car c'est excellent. 

 quiche-blettes-1w2.jpg

Ingrédients

1 pâte brisée maison

200g de farine

100g de beurre

5cl d'eau

1 pincée de sel

700g de blettes

100gr d'allumettes de poulet

1 oeuf

50g de gruyère rapé

10cl de crème fraiche

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Préparation

Préparation de la pâte

Dans un cul de poule mettre la farine et la pincée de sel. Travaillez la farine et le beurre du bout des doigts. Incorporez l’eau et bien malaxer jusqu’à obtenir une boule. Filmez avec du film alimentaire et laisser reposer environ 30mn.

Effilez et nettoyez les blettes et coupez-les en tronçons puis faites les bouillir pendant 10 min dans l'eau bouillante salée. Égouttez-les.

Préchauffez votre four à 200°

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Étalez votre pâte brisée et foncez un moule à tarte, j’ai utilisé un moule rectangulaire. Déposez les morceaux de blettes et les allumettes de poulet sur la pâte, saupoudrez de gruyère. Dans un bol, mélangez l'oeuf avec la crème , salez et poivrez puis versez sur le dessus. Enfournez dans un four chaud à 200°C pendant 30 min

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  • : La cuisine de Jackie
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  • : Enfin je me décide à créer mon propre blog. Certes ils sont nombreux sur la toile. J'espère que vous apprécierez ma cuisine, simple avec des produits de qualité pour toutes les occasions. Se retrouver autour d'une table reste un moment propice au partage et à l'échange. De retour en France après une vingtaine d'années passées au Québec, associée aux voyages que j'ai eus la chance de faire, ma cuisine est un mélange de saveurs appréciée de ma petite famille et de mes amis.
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