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9 mars 2015 1 09 /03 /mars /2015 18:10

Pour la deuxième année je participe au concours de la Tomme de Savoie IGP. Cette année le défi est de la faire voyager autour du monde. Pour une première recette je lui ai fait faire une petite escale en Inde à Bombay, et elle a pas mal apprécié toutes les saveurs que je lui ai fait découvrir! À bientôt pour une autre escale gourmande. Vous pouvez bien évidemment en allant sur le site de la Tomme de Savoie voter pour cette recette si vous l'appréciez.

Naans à la Tomme de Savoie farcis au poulet aux épices Tandoori

Ingrédients

Pour 4 naans

250 g de farine de blé T45/55

Un yaourt nature

2 pincées de sucre

5 g de levure de boulanger ou 8 g de levure déshydratée

5g de sel

2 c à s d’huile d’olive

5 cl d’eau tiède

1 c à c de graines de carvi

300g de Tomme de Savoie IGP

Poulet aux épices tandoori

400g de blancs de poulet coupés en morceaux ou en lamelles

1/2 oignon haché

Marinade tandoori

1 citron vert

1 yaourt

1 c à c de poudre d’ail

2 c à c de coriandre en poudre

1 c à c de cumin en poudre

2 c à c de paprika doux

1 c à c de gingembre en poudre

2 c à c de mélange d’épices de Garam Masala

1 c à c d’épice Tandoori

Sel, poivre

2 c à c d’huile d’olive

Naans à la Tomme de Savoie farcis au poulet aux épices Tandoori

Préparation des pains naans

Mettez la farine dans votre robot, ajoutez la levure émiettée (si vous utilisez de la levure déshydratée la faire fondre dans un peu d’eau tiède avec une pincée de sucre pour faire monter le levain), huile d’olive le sucre, le yaourt, les graines de carvi et bien mélanger. Ajoutez l’eau et continuez de mélanger avec le crochet jusqu’à ce ce que la pâte soit souple et se détache des parois de votre bol. Disposez la boule de pâte dans un saladier, couvrez et laissez reposer 30mn.

Naans à la Tomme de Savoie farcis au poulet aux épices Tandoori

Mélangez toutes les épices. Vérifiez l'assaisonnement. Mettez les blancs de poulets découpées dans la marinade pendant 30mn.

Égouttez ensuite les blancs de poulet et faites-les revenir à la poêle avec la moitié d’un oignon haché. Réservez.

Naans à la Tomme de Savoie farcis au poulet aux épices Tandoori

Râpez la moitié de la Tomme de Savoie et détaillez le reste en petits bâtonnets.

Dégazez légèrement la pâte et détaillez la en 4 petites boules égales.

Aplatissez les au rouleau en un cercle de 20cm de diamètre.

Répartissez sur la moitié du cercle le râpé de Tomme de Savoie, recouvrez avec les morceaux de poulet au épices Tandoori et terminez par des bâtonnets de Tomme de Savoie. Repliez l’autre partie sur la garniture et soudez solidement les bords du bout des doigts. Faites de même avec les trois autres boules.

Naans à la Tomme de Savoie farcis au poulet aux épices Tandoori

Faites bien chauffer une poêle sans matière grasse et placez ensuite les naans (j’en ai fait cuire deux à la fois) 3 à 4mn de chaque côté en surveillant bien la cuisson.

Vous pouvez les déguster avec une petite sauce type Raïta 

Sauce Raïta

1 yaourt type grecque

1 concombre pelé, épépiné et haché finement.

1 tomate, épépinée et hachée

1 gousse d'ail, hachée finement

2 cuillère à café de graines de cumin ou en poudre

1 pincée de piment

Poivre

Raïta

Épluchez et râpez grossièrement le concombre. Pour lui faire rendre un peu son eau, le faire dégorger dans un peu de sel pendant 15 mn environ. Égouttez ensuite et mélangez-le au yaourt avec les épices, l’ail, poivre et piment. Réservez au frais.

Naans à la Tomme de Savoie farcis au poulet aux épices Tandoori

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Published by Jackie - dans Plat principal
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commentaires

domi 21/03/2015 10:43

" Naans " ça c'est sûr je ne pourrais pas leur résister...

Philippe Croudin 19/03/2015 18:21

Je raffole des nans et les vôtres ont l'air tout simplement délicieux !! Un grand bravo

ISCA 16/03/2015 21:41

Je raffole des cheese-nans, alors à la tomme et au poulet épicé, ce doit être juste divin.

Poivré Seb 13/03/2015 14:06

Une recette qui me plait bien !!!
Il y a déjà la tomme de Savoie que j'aime bien .....
Bonne après midi
Seb

lilou25 13/03/2015 08:08

Comment marier 2 beaux pays avec une recette ? Grâce à Jackie, c'est fait ! Une merveille ces naans au fromage... Je les aurais goûtés volontiers !
PS : je m'aperçois que je ne reçois plus ta newsletter, c'est bizarre ! Et je n'arrive pas à laisser de commentaire sur ta belle recette mexicaine du jour... Vive OB !

jackie 13/03/2015 10:06

Merci ma Lilou. La nouvelle version OB. Vivement que mon transfert WP soit terminé. Des bisous et belle journée

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  • : Enfin je me décide à créer mon propre blog. Certes ils sont nombreux sur la toile. J'espère que vous apprécierez ma cuisine, simple avec des produits de qualité pour toutes les occasions. Se retrouver autour d'une table reste un moment propice au partage et à l'échange. De retour en France après une vingtaine d'années passées au Québec, associée aux voyages que j'ai eus la chance de faire, ma cuisine est un mélange de saveurs appréciée de ma petite famille et de mes amis.
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