Kefta d’agneau à la tomate, fricassée de choux de Bruxelles

Le chou de Bruxelles ce petit légume mal aimé! J’ai voulu l’associer à mes petits keftas d’agneau bien relevés     d’épices et je peux vous dire que l’association était parfaite. Une recette que j'ai piochées dans mon petit livre "La cuisine de la Médina". Ma touche personnelle l'ajout de la fricassée de choux de Bruxelles.

 

Ingrédients pour 4 personnes

500g de choux de Bruxelles

500g d’agneau haché

1/2 oignon haché

1 c à s d’oignon haché

1 c à c de cumin en poudre

1 c à c de paprika

1 c à c de gingembre en poudre

1 c à c de de cannelle

1 c à soupe de coriandre fraiche ciselée

1 c à s de persil plat haché

sel

poivre

1 oeuf

1 boite de tomates entières

Préparation

Épluchez les choux de Bruxelles et cuisez-les 20mn dans une casserole d’eau bouillante salée puis égouttez-les et passez-les sous l’eau froide. Réservez.

Préparez la sauce tomate

Dans une casserole faites revenir 1 c à s d’oignon haché, puis ajoutez les tomates entières et quelques épices pour parfumer la sauce (cumin et gingembre). Salez et poivrez et laissez mijoter 20mn. 

Mélangez la viande hachée avec l'oignon finement haché, les épices, les herbes ciselées, le sel et le poivre et l’oeuf. Malaxez le tout jusqu’à obtenir un mélange bien homogène. Humidifiez vos mains  et façonnez ensuite des petites boules de la taille d’une grosse noix. Faites-les cuire dans une sauteuse avec un peu d'huile d’olive.

Pendant ce temps faites revenir les choux de Bruxelles dans une poêle, salez et maintenez au chaud.

Dressage

Déposez dans un petit plat à tajine les keftas d’agneau nappés de sauce tomates accompagnés de la fricassée de choux Bruxelles.

Comments

[domi]

Miam, miam par ici les bonnes boulettes....

[Jackie]

Ce que j’ai surtout voulu mettre en avant dans cette recette ce sont les choux de Bruxelles, ce petit légume pas forcément apprécié. En fricassée pour accompagner ces boulettes aux épices, ils
étaient parfumés et très gouteux. Bises et Belle journée. 

[micheleAsthon83]

Non pas mal aimé j'adore  Bisous

[Jackie]

Merci ma chère Michèle. Bisous et prends doin de toi

[delphine]

Quelle besse assiette, avec plein de couleurs et de saveurs comme je les aime...


Bonne soirée

[Jackie]

Ce que j’ai surtout voulu mettre en avant dans cette recette ce sont les choux de Bruxelles, ce petit légume pas forcément apprécié. En fricassée pour accompagner ces boulettes aux épices, ils
étaient parfumés et très gouteux. Bises et Belle soirée. Contente de partager avec ton blog. 

[Voyage au Vietnam]

Un bon Kefta, léger, savoureux et d'une belle couleur.Surement délicieux! Curieuse de gouter!

[Jackie]

Merci. Ce que j’ai surtout voulu mettre en avant dans cette recette ce sont les choux de Bruxelles, ce petit légume pas forcément apprécié. En fricassée pour accompagner ces boulettes aux épices,
ils étaient parfumés et très gouteux. Bises et Belle journée. 

[Perrine]

Les kefta, voilà bien une recette que j'ai dans un coin de ma te^te depuis trop longtemps, que ça doit être bon! C'est original de les associer aux choux de Bruxelles, ils me font de l'oeil sur
le marché... ^^ Une bien belle recette en somme! =)

[Jackie]

Merci Perrine. Ce que j’ai surtout voulu mettre en avant dans cette recette ce sont les choux de Bruxelles, ce petit légume pas forcément apprécié. En
fricassée pour accompagner ces boulettes aux épices, ils étaient parfumés et très gouteux. Bises et Belle journée.