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17 octobre 2014 5 17 /10 /octobre /2014 09:50

Ces  petits pains d'origine turc sont tout  à fait délicieux. Vous trouverez la recette également sur le site de  Yasmina que que je vais revoir avec plaisir au salon du blog et sur le site d'Iza du blog sucreengrain

 

Il s'agirait d'une recette Azeri réalisée pour la fête du printemps (Nevruz bayramı). Célébrée à Izmir et sans doute dans le reste du pays, ce jour-là, les gens allument des feux dans les rues et sautent au dessus des flammes.  

 shorghol-1w.jpg

Ingrédients

850 gr de farine

200 ml de lait tiède

200ml d’eau tiède

2c à s de levure de boulanger (30g de levure fraîche)

1 c à s de sel

170 gr de beurre fondu

2 c à c de sel

pour le feuilletage

du beurre fondu (environ 150gr )

un oeuf pour la dorure

des grain de pavot, nigelle, sésame

 

shorghol-3w.jpg

Préparation

 Dans votre robot mini du crochet à pétrir, mettre tous les ingrédients et bien pétrir quelques minutes  jusqu’à ce que la pâte soit  belle et lisse.

Couvrir d’un torchon et laisser reposer dans un endroit tiède pendant environ 1h et demie. Une fois que la pâte a doublé de volume dégazez-la  et divisez la pâte en 9 puis 10 boules, laissez détendre 5-10min.  Entre temps faites fondre le beurre.

shorghol-4w.jpg

Abaissez chaque boule de pâte finement, en farinant à chaque fois le plan de travail afin d’éviter qu’elle n’adhère. Badigeonnez chaque boule étalée avec le beurre fondu et les empiler les unes sur les autres sans badigeonner la dernière .Une fois finis, étalez légèrement avec les mains ensuite a l’aide d’un rouleau. Vous obtiendrez une grande pâte un peu fine. A l’aide d’une roulette découpez des bandes d’environs 4-5cm de largeur et les roulez en serrant à la manière d’un escargot.

shorghol-2w.jpg

Aplatissez chaque escargot avec la main, les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, les badigeonner au jaune d’œuf et les parsemer graines, laisser lever 30-45min puis enfourner à 180° jusqu’à ce qu’ils prennent une belle couleur doré environ 20mn selon votre four. Régalez-vous

J’ai fait un copié-collé de la recette de Yasmina


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commentaires

Lina 16/06/2015 21:45

Je suis Azeri et voudrais dire merci pour cette recette, et encore ajouter que les Shorgoghal symbolisent le Soleil dans cette fete de Novruz.

FDGAC 29/10/2014 19:38


Je sais pas comment je vais faire pour résister à l'envie d'essayer cette recette hihi.
Bravo pour ton site Jackie je le découvre et les recettes ont l'air de grande qualité.


Allez je craque je vais la tester, je te ferai un retour
Amicalement
Elisa 

Jackie 30/10/2014 18:37



Merci pour ta gentille visite Elisa. Le tien est très gourmand je dois dire. Bises et bonne soirée



cuisinetcigares 23/10/2014 23:23


Coucou Jackie ! je ne connaissais pas, alors je viens faire ma curieuse ET ma gourmande ^^


Bizzzzandy 

Jackie 24/10/2014 16:41



Et tu as parfaitement raison. Ce fut aussi pour moi une découverte et c'est délicieux. Des bises 



virginie 22/10/2014 17:34


merci pour cette découverte


tu vois extérieurement je pensais que cela ressemblait plus à une pâte feuillletée mais je suis agréablement surprise


bonne soirée bisous

Jackie 23/10/2014 16:57



Non ce n'est pas uen pate feuilleté mais des disques posées les uns sur les autres et ensuite enroulés. C'est délicieux. Bisous



Ingrid Lolibox 22/10/2014 15:21


Qul joli tourbillon !!! ça me plait bcp.

Jackie 23/10/2014 17:00



et c'est délicieux. Bisous 



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