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26 février 2015 4 26 /02 /février /2015 20:32

Potage de chou-fleur et chantilly au curry
Une recette tirée du carnet de recette Le télégramme de Prince de Bretagne. Un livre riche en recettes à base de légumes toutes aussi savoureuses les unes que les autres. Ingrédients pour 4 personnes 1 chou-fleur 1 l de bouillon de volaille 20cl de crème...
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Published by Jackie - dans Velouté
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24 février 2015 2 24 /02 /février /2015 11:49

Andouillette au vin blanc sauce moutarde à l'ancienne
Une assiette réconfortante. L'hiver glisse doucement vers les premières journées printanières. Les jours rallongent et malgré la neige, mon romarin n'a pas souffert. Ingrédients pour 2 personnes 2 véritables andouillettes de Troyes 10 cl de vin blanc...
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Published by Jackie - dans Viandes
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22 février 2015 7 22 /02 /février /2015 15:12

Cake poires chocolat
La poire et le chocolat un mariage réussi quelque soit la recette. Le thème du mois de Culinoversions , dont Carole du blog Carole en cuisine est la marraine. Un cake vu sur 750g que j'ai légèrement modifié et absolument savoureux. Ingrédients 120g de...
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Published by Jackie - dans Desserts
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19 février 2015 4 19 /02 /février /2015 09:34

Phở gà, soupe vietnamienne au poulet
Aujourd'hui, c'est le Nouvel An chinois, une délicieuse soupe pour célébrer ce grand jour. Soupe traditionnelle vietnamienne par excellence surtout dans la version au boeuf Phở bo que l’on retrouve beaucoup à Hanoi, ce plat se prononce Feuheu. Il est...
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Published by Jackie - dans Plat principal
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17 février 2015 2 17 /02 /février /2015 00:00

Queues de castor, beignets du carnaval de Québec
Aujourd'hui c'est mardi gras, la recette de mes Queues de castor, le Beignet incontournable du carnaval de Québec qui a lieu en février, le plus grand carnaval d'hiver au monde, mais qui peut se savourer toute l’année. Ingrédients 200g de farine 200ml...
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Published by Jackie - dans Desserts
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16 février 2015 1 16 /02 /février /2015 15:51

Minis charlottes à la mousse de framboises aux biscuits roses de Reims
Pour clore mon menu de St-Valentin un dessert rafraichissant tout rose. J'ai repris ma recette de mousse de framboises que je réalise souvent lorsque je fais des bavarois. Il y a un petit moment que j'avais remarqué ces petits biscuits roses. Je les ai...
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16 février 2015 1 16 /02 /février /2015 12:37

Magret de canard sauce à l'orange sanguine, écrasée de céleri
Canard et orange un mariage toujours réussi. Pour ce magret une sauce à base d'orange mais sanguine pour rappeler la couleur de St-Valentin et qui s'est parfaitement accordée avec le champagne rosé reçu de la part de Champagnes des Vignerons. Les suprêmes...
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Published by Jackie - dans Volailles
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15 février 2015 7 15 /02 /février /2015 14:24

Feuilletés de St-Jacques, pour un Champagne rosé
Il y a une semaine j'ai eu la chance de recevoir de la part de Champagnes des Vignerons deux bouteilles de champagne, un blanc et un rosé. Le menu de la St-Valentin était tout trouvé pour déguster le rosé et pour vous faire une confidence le champagne...
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Published by Jackie - dans Entrées
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13 février 2015 5 13 /02 /février /2015 23:54

Terrine de St-Jacques et de saumon en gelée
Au départ cette recette repérée sur Cuisine actuelle, spécial fête, avait pour ingrédient végétal des poireaux, mais mon gourmand n'aime pas du tout les poireaux, je crois bien que c'est la seule chose, j'ai donc remplacé les poireaux par du fenouil et...
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Published by Jackie - dans Entrées
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11 février 2015 3 11 /02 /février /2015 14:24

Sauté de veau façon Txistorra au chorizo
Le transfert sur une autre plate-forme, même si j'ai de l'aide ne va pas aussi vite que je le voudrais. Aussi j'ai décidé de le faire en parallèle et de recommencer à publier mes recettes sur mon ancien site. J'intégrerai ensuite au fur et à mesure les...
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Published by Jackie - dans Viandes
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Présentation

  • : La cuisine de Jackie
  • La cuisine de Jackie
  • : Enfin je me décide à créer mon propre blog. Certes ils sont nombreux sur la toile. J'espère que vous apprécierez ma cuisine, simple avec des produits de qualité pour toutes les occasions. Se retrouver autour d'une table reste un moment propice au partage et à l'échange. De retour en France après une vingtaine d'années passées au Québec, associée aux voyages que j'ai eus la chance de faire, ma cuisine est un mélange de saveurs appréciée de ma petite famille et de mes amis.
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