La cuisine de Jackie

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9 janvier 2012 1 09 /01 /janvier /2012 23:37

Petits feuilletés de boudin blanc forestier chutney de figues

Une petite entrée que j'ai réalisée pour le déjeuner du 1er janvier. Doria ici avait présenté des tartelettes feuilletées mais avec du confit d’oignons, je l’ai remplacé par du chutney de figues car mon mari n’aime pas l’oignon et c'était tout à fait...
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7 janvier 2012 6 07 /01 /janvier /2012 23:21

Nage d’escargots à la badiane étoilé

On savoure ordinairement les escargots au beurre à l'ail, j'ai trouvé que cette recette sortait tout à fait de l'ordinaire et nous faisait voyager du côté de la Provence avec la badiane et le pastis. Ingrédients pour 4 personnes 4 douzaines d'escargots...
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5 janvier 2012 4 05 /01 /janvier /2012 18:37

Petites charlottes au fromage de chèvre et crème de pistache

Ces petites charlottes au fromage sont une idée de mon amie Denise de Gourmandenise ici du livre "le traiteur c moi"Guy Demarle. J'ai réalisé ces petites bouchées apéritives pour les fêtes. Ingrédients pour 30 petites bouchées 250g de fromage de chèvre...
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Published by Jackie - dans Bouchées apéritif
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3 janvier 2012 2 03 /01 /janvier /2012 10:30

Ballotins au camembert

Pour une entrée légère ou pour le soir accompagnés d'une petite salade, ces ballotins sont tout à fait délicieux. Pour quatre ballotins 3 feuilles de bricks 30 g de beurre 40 g de jambon de Bayonne 170 g de camembert 1 oeuf 90 g de crème fraîche liquide....
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31 décembre 2011 6 31 /12 /décembre /2011 10:41

Bonne année 2012 à toutes et à tous

Une porte se ferme sur 2011 et une nouvelle s'ouvre sur 2012. Je vous souhaite à toutes et a tous une année remplit de bonheur de joie et d'amour. Que le partage et l'échange soient le moteur de cette nouvelle année qui s'ouvre devant nous.
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30 décembre 2011 5 30 /12 /décembre /2011 17:22

Bouchons aux Noix de Pécan et Parmesan

Des petites bouchées moelleuses et fondantes pour débuter l'apéritif des fêtes. Ingrédients pour 24 pièces 50g de beurre 20g de noix de pécan 50g et 10 g de parmesan râpé 30 g de farine T55 3 g de levure chimique (1 c à c rase) 1 oeuf 40g de yaourt brassé...
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Published by Jackie - dans Bouchées apéritif
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27 décembre 2011 2 27 /12 /décembre /2011 11:38

Les mendiants au chocolat noir et au chocolat blanc.

Pour cette recette je me suis inspirée du site de Patricia ici et de Lou ici. Je dois dire que je suis assez contente du résultat. Ingrédients 100g chocolat noir 100g chocolat blanc fruits secs (amandes, noisettes, pistaches, canneberges, papaye et kiwis...
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Published by Jackie - dans Confiseries et chocolats
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26 décembre 2011 1 26 /12 /décembre /2011 11:16

Entremet menthe-chocolat façon After Eight

Je me suis inspirée d'une recette trouvée sur "chez Ma petite pâtisserie"que j'ai un peu modifiée. J'ai réalisé ce dessert avec une bûche pour le repas de Noël. J'aime beaucoup l'association menthe chocolat. Tout mon petit monde a apprécié. Ingrédients...
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Published by Jackie - dans Desserts
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24 décembre 2011 6 24 /12 /décembre /2011 23:18

Saumon Gravlax au sirop d'érable

Chaque année à la périodes fêtes je me lance dans la réalisation d'un saumon Gravlax. J'ai découvert cette recette au Québec, bien qu'elle soit d'origine scandinave. Ingrédients 1 filet de saumon d'environ 1 kg, avec la peau 150 gr de sucre 100 gr de...
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Published by Jackie - dans Poisson
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24 décembre 2011 6 24 /12 /décembre /2011 23:04

Joyeux Noël

Je vous souhaite un Joyeux Noël rempli d'Amour et de Bonheur.
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Published by Jackie - dans Pain et viennoiserie
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Présentation

Blog : La cuisine de Jackie
Description : Enfin je me décide à créer mon propre blog. Certes ils sont nombreux sur la toile. J'espère que vous apprécierez ma cuisine, simple avec des produits de qualité pour toutes les occasions. Se retrouver autour d'une table reste un moment propice au partage et à l'échange. De retour en France après une vingtaine d'années passées au Québec, associée aux voyages que j'ai eus la chance de faire, ma cuisine est un mélange de saveurs appréciée de ma petite famille et de mes amis.
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