La cuisine de Jackie

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15 avril 2014 2 15 /04 /avril /2014 12:02

Blog en pause pour un merveilleux voyage

Je n'ai pas été vraiment présente ces derniers jours, même si j'ai pas mal de recettes à publier. Je suis néanmoins allée vous visiter ça et là. À part une petite escapade au Foodcamp de Grenoble dimanche puisque j'habite à côté. J'ai beaucoup regretté...
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Published by Jackie - dans Divers
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9 avril 2014 3 09 /04 /avril /2014 23:00

Lotte en habit de fête, tatin de potimarron, crème de lard

Un plat tout en finesse et saveur avec cette lotte... Ingrédients 1 petite queue de lotte 10 fines tranches de lard fumé 100g de lardons. 2 c à s de sucre cassonade 1 petit potimarron 10cl de crème liquide 30 g de beurre de sel sel, poivre 10cl de vin...
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Published by Jackie - dans Poisson
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6 avril 2014 7 06 /04 /avril /2014 23:11

Tarte aux carottes

Il y avait un petit moment que je voulais cuisiner les carottes sous la forme d'une tarte en version salée car je sais qu'il existe également des versions sucrées. Une autre fois. En tout cas nous avons vraiment apprécié la texture et le goût de cette...
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Published by Jackie - dans Entrées
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3 avril 2014 4 03 /04 /avril /2014 10:06

Crumble en cage pommes bananes

Une recette tirée du livre "Grands Ronds" Demarle. Très simple à faire et le résultat est étonnant et détonnant comme dirait mon gourmand à la maison. J'ai remplacé les poires de la recette initiale par des pommes. J'en profite pour participer pour la...
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Published by Jackie - dans Desserts
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1 avril 2014 2 01 /04 /avril /2014 11:10

Une Lady Bug pour ma Little Princess

Nous avons fêté les 1 an de ma Little Princess Maëli, déjà!. Une occasion de se retrouver en famille tous réunis, manquait néamnoins une personne chère à mon coeur de maman, mon fils d'amour vivant au Japon, autour de cette poupée qui fait le bonheur...
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Published by Jackie - dans Desserts
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30 mars 2014 7 30 /03 /mars /2014 12:39

Coquelet aux épices des Mille et une nuits

Les épices j'adore. C'est pourquoi j'ai voulu tester ce coquelet et le cuisiner à la façon orientale. J'ai adapté ma recette de souris d'agneau que je n'ai d'ailleurs jamais publiée car à l'époque je n'avais pas de blog, mais je reviendrai plus tard avec...
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Published by Jackie - dans Volailles
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26 mars 2014 3 26 /03 /mars /2014 16:13

Amarettis

Je recevais pour la première fois une amie pour le thé et l'idée m'est venue de réaliser des biscuits absolument délicieux, des Amarettis. Il y a longtemps que je voulais essayer ces petits biscuits fondants et moelleux et j'ai trouvé la recette sur le...
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Published by Jackie - dans Biscuits
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24 mars 2014 1 24 /03 /mars /2014 16:41

Gratin de Princesse Amandine aux canneberges et son mignon de porc

Lorsque Marie-Rose de 750g m'a demandé si j'étais intéressée pour réaliser une recette avec des pommes de terre Princesse Amandine je n'ai pas hésiter d'autant que j'avais découvert cette variété de pommes de terre l'année dernière. J'en avais en effet...
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Published by Jackie - dans Légumes
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20 mars 2014 4 20 /03 /mars /2014 23:49

Dos de cabillaud et son risotto de topinambours à l'orange

Un petit duo sucré-salé tout à fait surprenant qui accompagne fort bien ce dos de cabillaud. Nous avons vraiment apprécié. Une recette qui répond tout à fait au thème de Culino Versions ce mois ci-le Sucré Salé. Ingrédients 2 dos de cabillaud moyen 350g...
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Published by Jackie - dans Poisson
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18 mars 2014 2 18 /03 /mars /2014 00:00

Flan de ravioles au St-Marcellin, crème de safran

Une entrée qui a fait l'unanimité et qui me donne l'occasion vous parler de mon ami Emmanuel, de Fil d'Automne, safranier à Tullins dont j'ai utilisé les pistils de safran pour réaliser cette douce crème safrannée. Il cultive son safran depuis maintenant...
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Published by Jackie - dans Entrées
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Présentation

Blog : La cuisine de Jackie
Description : Enfin je me décide à créer mon propre blog. Certes ils sont nombreux sur la toile. J'espère que vous apprécierez ma cuisine, simple avec des produits de qualité pour toutes les occasions. Se retrouver autour d'une table reste un moment propice au partage et à l'échange. De retour en France après une vingtaine d'années passées au Québec, associée aux voyages que j'ai eus la chance de faire, ma cuisine est un mélange de saveurs appréciée de ma petite famille et de mes amis.
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